烹飪前的準(zhǔn)備1、浸泡肉塊：為了讓瘦肉變得更加嫩滑，可以先將瘦肉用清水浸泡一段時間，這樣可以使肉中的水分增加，炒制時肉質(zhì)更不易變硬。2、淀粉處理：將瘦肉切成片或條，加入適量的淀粉...