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番茄炒蛋怎么炒才能好吃
竅門1：雞蛋里放入少量的清水。在剛打的雞蛋里放入少量的清水，攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還不粘鍋。2 竅門2：在炒西紅柿加點糖。出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
把西紅柿表皮切十字花刀。把西紅柿用開水燙一分鐘。把西紅柿剝皮，切成塊。把雞蛋打入碗里，攪拌均勻。熱鍋熱油，把雞蛋液倒入鍋中，煎3分鐘至金 *** 。把煎好的雞蛋盛出備用。鍋內留底油，倒入西紅柿。把西紅柿翻炒2分鐘至軟爛出汁。倒入雞蛋，翻炒2分鐘。
鍋內放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖（主要是為了中和西紅柿的酸味）然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
番茄炒蛋如何做的美味?
西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
備齊材料，西紅柿洗凈表面橫、縱各薄薄的切一刀，便于開水焯燙去皮 步驟step 2 鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮 步驟step 3 晾涼切塊，如果喜歡濃濃的番茄醬口味可以切丁，我喜歡有西紅柿的口感，所以切大塊。香蔥洗凈，斜切段 步驟step 4 雞蛋打散，滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
用力打雞蛋 番茄炒蛋的秘訣之一就是用力打雞蛋。打雞蛋時要逐漸加快速度，每一下都要刮到碗底，讓雞蛋盡可能多地浸在雞蛋里。這樣可以使雞蛋表面產生泡沫，使炒蛋更加松軟。去除西紅柿皮 去除西紅柿皮的方法很簡單，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉了。
西紅柿炒雞蛋（1）原料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。做法：將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然后放入備好的西紅柿大火翻炒。依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘，然后放入炒好的雞蛋，大火收汁，翻炒均勻即可。這樣營養美味的西紅柿炒雞蛋即可完成。
混合均勻關火。（雞蛋打散時放過鹽了）請點擊輸入圖片描述 西紅柿炒雞蛋成品圖 請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 烹飪技巧 墨墨覺得炒這個菜，最好不要加水，西紅柿的水分做出的湯汁才是原汁原味，火大了水分蒸發的太快，要小火慢慢熬出汁水來。
請介紹下番茄炒蛋的好吃做法?
西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
竅門3：去西紅柿皮可以在炒西紅柿之前去皮，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，很容易剝掉了，這樣炒出來味道不減，連口感也變得更加好了。4 竅門4：不放雞精或味精。西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的，不需要再放提鮮的味精或者雞精，這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。5 竅門5：出鍋再加鹽。
做法 清洗番茄，番茄洗干凈，切成2半 2燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時切番茄，沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開后，把番茄放到熱水里過水，3-5秒（心里默數3就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
做法一（偏甜味）材料：西紅柿2個（選用偏黃的西紅柿，含胡蘿卜素，適合炒著吃）雞蛋3個，配料：植物油，鹽，白糖。注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。
番茄炒蛋怎么做比較好吃?
西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
準備主料食材。將西紅柿洗凈后上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。將去皮的番茄去蒂切滾刀塊。雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。將凝結的雞蛋，用鏟子盡可能地搗成小塊，盛出。
做西紅柿炒蛋需要的食材：雞蛋3個、西紅柿2個、鹽2勺、白糖2勺、雞精2勺。西紅柿炒蛋的做法：把西紅柿表皮切十字花刀。把西紅柿用開水燙一分鐘。把西紅柿剝皮，切成塊。把雞蛋打入碗里，攪拌均勻。熱鍋熱油，把雞蛋液倒入鍋中，煎3分鐘至金 *** 。
