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白丸子怎么做好吃,白丸子的吃法
白丸子的做法如下：，將木耳，油菜心分別用開水燙透。，將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡。，將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出。
邊擠得時候，邊小火燒水。1等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。1待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
用料 紅薯粉面子 500g 豬肉餡 500g 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 十三香 適量 雞精 適量 東北蒸白丸子的做法 先準(zhǔn)備豬肉陷，粉面子，蔥，姜。粉面用清水泡上。
水開后把擠好的丸子入鍋，上汽后繼續(xù)蒸10分鐘，香噴噴的丸子就做好了，這種白丸子賣相雖然不好，但是味道不比其他丸子差 做好的白丸子放涼以后會反生，每次吃之前上鍋再蒸一下，做丸子湯更好吃。
關(guān)于蔥姜的選擇：個人比較喜歡把姜切成極細(xì)的末，然后再剁在肉泥里面，吃姜不見姜；蔥切極細(xì)的蔥花，這樣做出來的白丸子總感覺實實在在。講究點的，不放蔥姜末，用涼水提前泡好蔥姜水，也是一種不錯的選擇。
要加淀粉才會有彈性，白丸子做法一，材料 雞胸脯肉230g，蛋清2個，淀粉2勺，鹽1勺 做法 雞胸脯泡去血水，去筋膜，剁成肉泥。把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中。
白丸子怎么做有彈性
操作步驟如下：選用豬后臀肉，這個部位做白丸子，口感較佳。肥瘦比控制在2：8或3：7，這個范圍既口感Q彈，又不致攝入過多的脂肪。提前用熱水泡好足量花椒水，放涼后備用。
除了加淀粉和雞蛋外、手法也很重要、要快速按照一個方向攪出勁來、就好吃了。
剁肉是也很有講究，用刀背剁肉，這樣就會使肉泥細(xì)而筋不斷，一個方向攪拌和雞蛋清會增加它的彈性。料的拿捏也很重要，煮肉丸的水可以拿來做丸子湯，還會帶著肉丸最初的鮮美，加些蔬菜，胡椒，香油、鹽雞粉。
手法：采用劃同心圓的方式，朝一個方向把肉攪打上勁，中間配合著反復(fù)摔打，最后用手按一按肉泥，感覺有彈性了，就好了。如果選擇放細(xì)蔥花，一定要記住，最后再放入，攪拌均勻。
白丸子最正宗的做法
1、提前取一個干凈盆放入涼水，把熟丸子放入涼水中降溫。1撈起來瀝干水分即可，放入冰箱冷凍。
2、白丸子的做法如下：，將木耳，油菜心分別用開水燙透。，將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡。，將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出。
3、豬肉白丸子的做法 豬肉切成小塊 用攪拌機攪拌成這樣時加調(diào)味料和冰塊，繼續(xù)攪拌一會兒 加入少量蒜末 生粉和水調(diào)好 分次數(shù)加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
4、東北蒸白丸子的做法 先準(zhǔn)備豬肉陷，粉面子，蔥，姜。粉面用清水泡上。泡好粉面子，把水倒出，是個硬坨，把肉餡，蔥姜，調(diào)料加入，千萬不要再水了，和均。
5、最簡單水煮白丸子做法 主料 肉餡 200g 輔料油 適量 鹽 適量 雞蛋 1個 *** 適量 步驟 肉餡提前解凍，準(zhǔn)備和餡。 解凍后在肉餡里加鹽，蔥花，再加一個雞蛋，少許醬油。 *** 洗凈，切開，待用。
