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白玉菇的副作用是什么?哪些朋友不適合吃白玉菇?
腎病患者少吃，每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會給本就腎功能不全的身體增加負(fù)擔(dān)，影響腎病的治療效果和周期。
胃功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別吃白玉菇。患有糖尿病的患者應(yīng)該少是白玉菇。有皮膚病的患者不能食用白玉菇。腎功能不好的人應(yīng)該慎食白玉菇。對腥味敏感的人應(yīng)該慎食白玉菇。小孩子不應(yīng)該食用太多白玉菇。
患有糖尿病的患者也不宜食用白玉菇，因為白玉菇的含糖量比較高，會加重病情的癥狀。對于經(jīng)常腹瀉的人群也不宜食用白玉菇，因白玉菇粗纖維含量比較高，食用過多多會降低其他營養(yǎng)素的利用率。
對腥味敏感的人應(yīng)忌口食用白玉菇，因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質(zhì)。若是這樣，最好事先焯水，操作不當(dāng)?shù)脑挄沟冒子窆降男任逗苤亍Ｆつw癌癢癥者應(yīng)禁用 頑固性的皮膚患者食用白玉菇的話，會造成皮膚瘙癢等癥狀，若是多吃，反應(yīng)更是嚴(yán)重。
袋裝白玉菇有難聞的味
1、袋裝的白玉菇有一股藥水味是白玉菇自身的氣味。根據(jù)調(diào)查相關(guān) *** 息顯示，袋裝白玉菇里邊的味道并不是防腐劑，而是白玉菇本身的氣味，可以在食用前用沸水燙一下，能去除異味。
2、由高溫造成：高溫環(huán)境下，細(xì)菌、病毒等微生物大量滋生，導(dǎo)致食物極易 *** 變質(zhì)發(fā)出怪味。由缺氧造成：包裝袋緊閉會導(dǎo)致厭氧性細(xì)菌大量增生，導(dǎo)致 *** 變味。經(jīng)過漂白處理：高熱時會出現(xiàn)次氯酸鹽的味道，味道刺鼻。放置時間過長：菌類食物保質(zhì)期短，不宜長時間放置，否則會產(chǎn)生 *** 刺鼻的氣味。
3、正常。蘑菇屬于分解者。分解者是通過吸收非自身有機物來繁衍生存，同時可以將有機物轉(zhuǎn)化為簡單無機物的物種，比如各種腐生菌、真菌等。栽培蘑菇，需要的主料是麥稈、秸稈、牛糞等，這些物質(zhì)富含纖維素，可以提供給蘑菇營養(yǎng)和生長需要的物質(zhì)。
4、白玉菇有刺鼻味，說明不新鮮。好的白玉菇外形圓潤、大小均勻，通體潔白，晶瑩剔透，選擇白玉菇時不要選擇外表有破損的。破損的白玉菇植物本身的一些營養(yǎng)也會被破壞，吃時會大大降低白玉菇的保健作用。不要選擇不新鮮的，也不要為了圖便宜買到不新鮮的。
白玉菇最忌三種蔬菜
1、禁忌一：避免將白玉菇與瓜類同食。因為它們都具有清熱解毒的效果，同時食用可能會對胃腸產(chǎn)生刺激，引發(fā)腹瀉、腹痛等癥狀。建議分開食用，以避免不必要的健康問題。 禁忌二：不宜將白玉菇與富含維生素C的食品同時食用。因為這會妨礙人體對鐵的吸收。維生素C能促進鐵離子的轉(zhuǎn)化，使得鐵不易被吸收。
2、禁忌一：白玉菇與瓜類一起食用 白玉菇和瓜類一起食用容易引起腹瀉、腹痛等癥狀。因為白玉菇和瓜類都具有清熱解毒的作用，同食會產(chǎn)生相互作用，對胃腸產(chǎn)生刺激，引發(fā)胃腸病變。因此，建議不要同時食用白玉菇和瓜類。
3、白玉菇?jīng)]有相克食物，食物相克并不存在，沒有科學(xué)依據(jù)。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任謝煒教授指出，通過查詢中醫(yī)書籍和文獻，沒有發(fā)現(xiàn)可靠的依據(jù)說明食物之間相克，反駁的依據(jù)倒是較多。
4、對于剛購買回來的新鮮白玉菇，首先應(yīng)該把白玉菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。如果用手反復(fù)抓洗或來回攪動，一來容易損壞菇體外觀，二來流失營養(yǎng)成分，三來原本已掉進水里的泥沙，經(jīng)手抓洗，反而容易重新藏回菇褶里。白玉菇用沸水焯熟，即可除去草腥味。
5、蟹味菇又稱白雪菇，是一種稀有食用菌菌種。蟹味菇含蛋白較一般蔬菜水果為高，必須氨基酸占比適合，也有多種多樣營養(yǎng)元素等身體必不可少物質(zhì)。含有有很多含糖量和各種各樣維他命。
