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白砂糖是蔗糖。白砂糖是食糖的一種，它是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶，所以說白砂糖是蔗糖。

白砂糖是蔗糖。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中，是重要的食品和甜味調味品，一般分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等。

白砂糖不蔗糖。蔗糖是食品添加劑，它主要是存在于甜菜、甘蔗以及水果當中，而白砂糖是由甜菜、甘蔗為原料的；白砂糖其實就是由蔗糖經過加工而成的。

1、蔗糖和白砂糖的區別：蔗糖從甘蔗提取，白砂糖由蔗糖多道加工得來。蔗糖含更多礦物質和維生素，白砂糖純度更高，烘焙糖果制作更佳。

2、生產過程不同：（1）蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。

3、蔗糖和白砂糖的區別有原料不同、下屬分類不同、用途不同、外觀不同、級別不同、熔點不同等等。

不一定，蔗糖可以制作白砂糖、綿白糖、紅糖等，甜菜（也稱甜蘿卜）也可以制作白砂糖、綿白糖，但不能做紅糖。

不一樣。蔗糖是食品添加劑，它主要是存在于甜菜、甘蔗以及水果當中，而白砂糖是由甜菜、甘蔗為原料的。白砂糖其實就是由蔗糖經過加工而成的。

蔗糖分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖等，其中純度最高的是單晶體冰糖，而使用最廣泛的是白砂糖。白砂糖是蔗糖。蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。

蔗糖和白砂糖的區別：蔗糖從甘蔗提取，白砂糖由蔗糖多道加工得來。蔗糖含更多礦物質和維生素，白砂糖純度更高，烘焙糖果制作更佳。

物質不同。蔗糖里面也含有白砂糖，當然也含有紅糖蔗糖里面含有的物質會比較多一點，白砂糖是屬于提純之后的，糖里面是只有白糖的，而且里面的糖分含量相對來說會比較高，蔗糖里面可能還會有其他的一些雜質。

生產過程不同：（1）蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。

原料不同蔗糖是用含糖的植物提取而成，主要甘蔗、甜菜及槭樹汁為主；白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經過提取、過濾、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜等步驟加工而成。

外觀形態不同蔗糖：蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無變旋光作用。白砂糖：白砂糖顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。

蔗糖和白砂糖的區別有：下屬分類不同、原料不同、級別分類不同、生產過程不同。下屬分類不同：蔗糖分為白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、多晶體糖、紅糖、黑糖、糖霜、液體糖漿等。