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配料：番茄醬 1勺、水 500毫升、熱水 200毫升、涼水 300毫升、蔥花 10克番茄年糕的做法步驟1 把年糕切成小段。步驟2 年糕焯水3分鐘，這樣更容易熟。步驟3 番茄切十字花刀，用熱水燙一下去皮。步驟4 把番茄切丁，焯好的年糕過一下涼水裝盤備用。

食材：年糕200克、西紅柿一個、洋蔥半個。將年糕從冰箱里拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水；洋蔥半個，番茄一個，切好待用。鍋中油熱后放洋蔥，番茄翻炒；在倒入年糕和適量的番茄醬一起翻炒幾下。加小半碗水和適量的鹽，煮3-4分鐘就可以了。

番茄年糕的做法步驟請點擊輸入圖片描述鍋里放入一勺花生油，放入蔥末和生姜爆鍋。請點擊輸入圖片描述鐵鍋不適宜炒西紅柿，因此我換成一個平底鍋。請點擊輸入圖片描述將西紅柿切丁以后放入鍋內，中火翻炒。請點擊輸入圖片描述炒到西紅柿變軟，滲出湯汁以后，放入年糕，燜煮兩分鐘。

番茄炒年糕的做法用料：番茄 2個洋蔥小半個年糕那種火鍋年糕用了一半番茄沙司用了大概200g 糖，鹽一小勺火腿腸或者胡蘿卜或者黃瓜都行。

先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）番茄切小塊。

番茄炒年糕的做法：鍋內放油。放入去皮的番茄丁翻炒炒出醬汁。放入年糕翻炒，并加入適量白糖，翻炒均勻。待年糕變軟表面沾滿番茄汁后即可出鍋。辣白菜炒年糕的做法 1 年糕用熱水泡一個小時左右。

將年糕片用水沖洗干凈，備用。西紅柿洗凈，切成小塊。蔥和大蒜切末備用。熱鍋加入適量的食用油，放入蔥末和大蒜末炒香。加入西紅柿塊，煮爛并調制成西紅柿醬。將年糕片放入鍋中，翻炒均勻。加入醬油，繼續翻炒至年糕片均勻上色。

西紅柿去皮切成片備用。年糕也切成片備用。蔥切段，姜、蒜切碎備用。雞蛋打在碗里，加入少許鹽攪勻。炒鍋上火，倒入雞蛋炒熟并打散盛出。放入切好的西紅柿片翻炒。倒入半小碗水燒開轉小火，慢慢熬出西紅柿汁。另起鍋，放入食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香。

鍋里放入一勺花生油，放入蔥末和生姜爆鍋。請點擊輸入圖片描述鐵鍋不適宜炒西紅柿，因此我換成一個平底鍋。請點擊輸入圖片描述將西紅柿切丁以后放入鍋內，中火翻炒。請點擊輸入圖片描述炒到西紅柿變軟，滲出湯汁以后，放入年糕，燜煮兩分鐘。請點擊輸入圖片描述加入半碗清水。

把年糕倒入鍋內大火翻炒3分鐘。步驟8 出鍋裝盤。番茄年糕的烹飪技巧年糕要提前切成小塊，以方便炒制。年糕放入西紅柿湯中煮軟，湯汁不能太少，要不然后面炒的時候容易粘在一起。喜歡吃辣的，可以不用西紅柿，提前用水煮好年糕，然后炒雞蛋火腿時加一些辣椒面或者豆瓣醬，香辣軟糯，也是非常好吃的。

炒年糕讓它不粘在一塊的辦法：過下水再炒：在炒年糕之前可以先將年糕放在開水里面過下水，這樣處理后的年糕不容易粘在一塊。事先在炸一下：年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油溫的右過一下油再炒，這樣炒出來的年糕不僅不易粘連，而且口感也會更好。

為防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然后過涼。一定要熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了。先炒一些可以出湯的蔬菜，比如番茄、大白菜等，再放入年糕片即可防止粘鍋。

年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。

炒年糕不粘鍋可以在炒年糕之前過一些面糊，這樣做就不會那么容易粘鍋，在調面糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋，能夠讓口感變得更好，想要炒年糕不粘鍋還應該先把年糕過一下涼水，這樣就不會粘在一起。

可以在炒年糕之前過一些面糊，這樣做就不會那么容易粘鍋，在調面糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋，能夠讓口感變得更好，而且不會黏鍋。將年糕過水想要炒年糕不粘鍋還應該先把年糕過一下涼水，這樣就不會粘在一起。

適時出鍋：當發現年糕已經熟透，且表面微微焦黃時，就可以出鍋了。不要過度炒制，否則年糕容易變得過于軟糯，反而更容易粘連。出鍋后，可以將年糕擺放在盤子里，稍微晾涼一下，這樣也有助于減少粘連。