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土豆、姜、蒜、花生和紅薯,它們發芽后還能不能吃呢?原因是什么?_百度...
大蒜發芽以后，不僅可以吃，一些抗氧化物質含量升高，而且維生素C和胡蘿卜素含量相對沒發芽的大蒜也更勝一籌。不過，變色、發霉的大蒜同樣不能再繼續食用。吃了沒有處理過的長芽土豆，花生，腐爛的生姜，發霉的紅薯的中毒表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛。
土豆大蒜，花生，紅薯發芽之后是不能夠食用的，很可能會出現食物中毒的情況，對身體的危害比較大。人們在平時買蔬菜的時候，就會買一些不容易損壞的蔬菜，常見的蔬菜就有地瓜，大蒜和土豆，這些蔬菜儲存起來是比較容易的，但是在春季天氣變熱的時候儲存起來不是特別的好，容易出現發芽的情況。
第一：土豆 大家都知道土豆發芽之后是不能吃的，因為發芽的土豆中含有“龍葵堿”，這種東西誤食之后會導致我們食物中毒。所以發芽的土豆是不能吃的。一般我們將土豆放在陰涼通風干燥處，這樣可以延緩土豆的發芽時間，切忌悶在袋子中。發芽的土豆直接扔掉也比較浪費，但是也不能食用。
發芽的姜是可以吃的。把發芽的姜切開，可以發現里面的肉質干空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分并沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。
在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了“新生命”，自身的營養價值會有一定程度的降低。土豆、紅薯和花生發芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵堿的毒素。龍葵堿是一種毒性相當強的物質，中毒癥狀一般為嘔吐、腹瀉等。
如果不小心吃了發芽的土豆，不僅會惡心嘔吐，嚴重還會造成心臟和呼吸器官的麻痹。花生 花生發芽以后外皮被破壞，很容易滋生黃曲霉毒素，而這種黃曲霉毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生千萬不能食用。
番薯抽芽了可不可以吃
紅薯發芽能吃，但是不建議多次食用。 發芽的紅薯只要沒有變壞腐爛、表面沒有黑褐色斑塊等情況也可以吃，而且紅薯發芽了也不會像土豆一樣產生毒素，只要把紅薯上的芽去掉，完全是可以吃的。 紅薯食用指南 紅薯可以生吃，但是最好是煮熟后再吃。因為紅薯中含有豐富的淀粉，但經過高溫烹煮后，淀粉顆粒會變小。
蕃薯抽芽可以吃，但表皮呈褐色或黑色斑點的不能吃。雖然發了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
番薯發芽了是可以吃的，因為番薯發芽后，不會像土豆發芽會產生有害的物質，發芽的番薯只要將所發的芽去除，留下食用部分即可食用。需要注意的是，如果番薯的表面出現了黑褐色的斑點，這種情況是不能食用的。黑褐色的斑點是一種黑斑病菌，對肝臟具有毒性。
當前,天氣熱了,抽芽的番薯還可吃嗎?
1、紅薯發芽之后是可以食用的，不會導致中毒。馬鈴薯發芽不能吃的主要原因是其屬于茄科植物，生長過程中會產生茄鹼茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。
2、和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
3、可以這樣：把地翻好，番薯可以整個或者把抽芽的部分切出來。如果是切出來的話，最好沾點草木灰或熟石灰。建議整個放進去，在挖好的坑里面。因為另外的部分如果腐爛還可以當做養分供幼苗所需。番薯土豆類的農作物很容易生長的，而且很快你就可以發現萬籟中的一點綠。看著生命在延續，相信心情的不錯的。
4、等到三四天最多七天以后，就會從紅薯的根部可以長出很多根系，這時候我們需要保證容器內不要缺水，水量要沒過紅薯的根系。再繼續等待幾天以后，慢慢的就會有紅薯葉子長出。紅薯的土壤種植也非常簡單，我們可以找一個花盆，花盆內盛有適量的泥土。
番薯怎么發芽水養
水養紅薯盆栽將發芽了的紅薯放在水里洗干凈，然后在花瓶中加入大約半瓶水，把洗干凈的紅薯放入花瓶中固定好，要注意讓紅薯一半浸泡在水中，一半露在空氣中，大約4到5天之后紅薯苗就會開始加速生長。
紅薯水培大概5-7天發芽。紅薯藤生長所需營養來自紅薯塊，如紅薯塊沒水太深則容易爛，有一半在水里應該就行，上部保持濕潤。是否換水則不影響生長，只影響水和根部的美觀，視情況合理確定吧。差不多半個月后（根據盆栽生長情況，待它穩定生長后），可以選擇一個美觀點的器皿，把紅薯放置進去。
把地瓜用清水洗干凈，注意不要洗破皮，洗干凈后放在淺盆中，1/3的部分浸在水中。要多往地瓜的表面噴水，保持濕潤。地瓜發芽后放到水培瓶中，細的一端朝下，圓的一端朝上，地瓜和水培瓶不要緊貼，留出空隙保證通風。可以用牙簽插一圈，架在瓶口上。保持地瓜濕潤，一天噴水3次。
水養方法：當紅薯發芽之后，要先將其清洗干凈，找一個容器，沖洗干凈后加入，不要加滿水，只需要讓一半紅薯浸泡在水中就行，把紅薯固定到容器內，一半紅薯要暴露在空氣里，等待4-5天紅薯苗就長大了。此時要繼續養護，等待15-20天的時間，可以根據紅薯藤的生長情況進行修剪。
番薯水培首先要準備栽培容器，比如花瓶、杯子、罐子等不漏水的東西都可以。容器準備好之后，把一塊番薯放入加了水的容器中，水面不超過番薯就可以。在栽培過程中需要注意通風，以免腐爛。
紅薯一般幾天之后就可以發芽，紅薯剛出嫩芽的時候不要讓它長時間暴曬，嫩芽比較嬌嫩，容易曬傷或曬死；冬天或者氣溫較低的時候，可以把紅薯移動到家里，防止凍傷、霜壞。白天要可以曬到太陽，進行光合作用。晚上也要空氣流通，進行呼吸作用。
