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炒鴨肉怎么做好吃
1、新鮮鴨肉剁塊備用。水中加入料酒，放入鴨肉浸泡30分鐘。準備好酸蘿卜、青紅椒泡椒和姜。浸泡出血水的鴨肉，清洗干凈瀝干水。酸蘿卜，泡椒，生姜全部改刀。坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。推至一邊，注入食用油，下生姜，八角。
2、將鴨架斬成小塊，去掉尾部。干鍋小火煸炒鴨架，會出一些油，注意翻動不要沾鍋。抓一大把黃飛紅麻辣花生（也可以只用其中的辣椒絲和花椒）下入鍋中翻炒均勻。一直煸炒至鴨肉微微金黃即可（出鍋可以再酌情加一點鹽）。干煸鴨子的做法步驟鴨子洗凈切塊，鍋中放油加入鴨子塊煸炒至發黃。
3、準備鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉。將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。青椒洗凈切塊備用。炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香。
4、將半邊鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鐘左右。大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。切蒜子、姜、干紅辣椒。將大蔥切成斜刀。干鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。熱鍋燒油。下蒜子、干紅辣椒，爆香。
5、鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。撈出過冷水后瀝干待用。鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
6、第所有原材料準備好，新鮮的鴨肉半邊、紅蘿卜一根、老姜一塊。第紅蘿卜削皮，切成圓圈形狀，備用。第鍋里燒開一鍋水，放入鴨肉燙幾分鐘，加入少許料酒，去除血水和腥味，再撈起來清洗干凈，備用。第老姜用刀背拍扁，切片，備用。
湖北人叫“tun”(豚)的一種禽類,跟鴨子差不多大,紅冠,白毛或花毛,會低...
1、湖北人叫“tun”（豚）的一種禽類，跟鴨子差不多大，紅冠，白毛或花毛，會低飛，吃魚類，這種動物是番鴨。番鴨又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種。
2、番鴨。湖北人說的豚是番鴨，與一般家鴨同種不同屬，跟鴨子差不多大，紅冠，白毛或花毛，會低飛，吃魚類。
3、湖北有一種叫豚的禽類，大家都見過嗎？跟鴨子差不多大，紅冠，白毛或花毛，會低飛，吃魚類，這種動物還有一個名字叫番鴨。番鴨營養豐富，有活血的功效。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構 *** 體內兩種重要輔酶的成分之一。
4、湖北人叫“tun”豚的一種禽類，跟鴨子差不多大，紅冠，白毛或花毛，會低飛，吃魚類，這種動物是番鴨番鴨又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非。
5、一種家禽白色的羽毛長得有一點像鴨子，而且嘴上有一點很小的紅冠。根據你描述的這些特征，應該就是鵝。
番鴨屬于旱鴨嗎?
番鴨屬于旱鴨嗎？ 以一個農民的角度來看問題，番鴨屬于旱鴨，但旱鴨不是只有番鴨。正如一個威名遠揚的哲學問題：白馬是馬，但白馬非馬，都是在折騰智商不夠的，讓人早生華發呀。 我們這里都把番鴨喊做旱鴨，因為這個家伙有水最好，無水也能生存，在旱地上也算得上條漢子。顧名思義就稱之為旱鴨，可謂是名得其所。
番鴨屬于旱鴨嗎？番鴨又名紅嘴雁、瘤頭鴨、西洋鴨，隸屬鴨科。嚴格意義上講，番鴨并不是鴨。番鴨和鴨之間的關系，類似于老虎和獅子。兩種動物同屬，但不同種。番鴨原本產于美洲熱帶地區，在國內養殖歷史悠久，可以追溯到幾百年前。經過多年馴化，才逐漸適應了國內大部分地區的環境。
能長到7-8斤重。番鴨，有的地區也給它們叫作旱鴨，在我們湖南西部，更歡喜叫它為洋鴨、西洋鴨等等。這種鴨跟普通鴨的區別還是很大的，至于具體有什么區別，后文我會詳細介紹的。番鴨雖然個頭比家鴨要大，但是由于它會短距離飛翔，所以它的肉質比較緊實，比較香，營養價值也高。
不是的。麝鴨：（學名：Biziura lobata）雄性麝鴨是澳大利亞最大的水鴨，具有強壯的體形，羽色黯淡。嘴部有瘤疣附生物，羽毛散出一種近似麝香的香氣（尾脂腺分泌物）。鴛鴦鴨，又名法國番鴨，是世界上最優良的大型廋肉鴨，原產于南美洲，是旱禽野鴨與中國健鴨進行基因培育而成。
