白灼蝦的做法

1. 準備材料：選用250克新鮮白蝦，洗凈備用，同時準備3片姜片、2勺料酒、適量蔥段、足量清水、2勺生抽以及1勺鹽，將食材一一備齊后，白蝦需徹底清洗干凈，姜片和蔥段也需清洗干凈，在鍋中加入少量清水，放入姜片和蔥段，并倒入料酒去除腥味，開大火將水煮沸，水開后，將所有白蝦投入鍋中進行白灼，待水再次沸騰，蝦變紅后即可關火。

2. 需要的材料包括250克鮮蝦、5克油、1克鹽、2克糖、15克蒜子、60克生抽、2克蔥白、15克姜，購買鮮蝦后，將其放入清水中浸泡30-60分鐘，剪去蝦須和尖銳的前刺，用流動水清洗幾遍，瀝干水分備用，白灼蝦所需的去腥調味料有白酒、姜片和蔥白，將姜切片，蔥白切段。

3. 用料：鮮蝦200克、姜片2片、香蔥2根、料酒1茶匙，在鍋中加入清水、姜片、香蔥打成結，并加入料酒煮沸，水開后，放入處理好的蝦（剪去須腳，挑去蝦線），用中火煮1分鐘后熄火，將蝦撈出，瀝干水分，準備喜歡的調味料蘸食即可。

4. 主料：鮮蝦適量，白灼蝦做法雖簡單，但味道鮮美，關鍵在于注意以下幾點，做出來的蝦才會鮮嫩可口，配料：大蔥、姜片，將部分姜切成碎末，在鍋中加入清水，放入蔥姜煮沸，提前準備一碗冰水。

5. 明蝦處理：剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用牙簽挑出蝦背第二節(jié)處的蝦線，蝦線是蝦的腸胃，食用時會影響口感，在炒鍋中加入清水燒開，放入3大勺料酒，再加入切好的姜片，煮沸，水再次沸騰后，放入明蝦，輕輕攪拌，讓蝦受熱均勻，煮至熟透。

白灼蝦蘸料制作方法

選用活蝦，清洗干凈備用，在鍋中加入清水，倒入適量料酒、蔥姜和食用油，煮沸后放入蝦，燙2-3分鐘即可出鍋裝盤，蘸料制作：將小蔥、姜、蒜、小米辣切碎備用，在冷鍋中加入適量油，加入蒜末和姜末炒一下，再加入生抽、老抽、米醋、蠔油、魚豉油煮沸。

經典蒜香蘸汁：將蒜去皮，拍碎并切成細末，姜切絲備用，在鍋中加入適量油，燒熱后，加入蒜末和姜絲，翻炒至香味散發(fā)，隨后，加入鹽和糖，再倒入醬油，攪拌均勻，直至鹽和糖完全融化。

白灼蝦蘸料的制作：用料包括香菜、香蔥、蒜頭、精鹽、雞精、醬油、米醋、辣椒面、油，香菜、香蔥洗凈后切末，蒜頭帶皮輕拍后切碎，將切好的香菜、蒜末放入碗中，加入適量的精鹽、雞精、醬油、米醋。

白灼蝦蘸料的具體做法：用料：活蝦20只、蔥5根、姜1塊、蒜瓣2個、小米椒2個、花椒1小把、料酒3大勺、鹽3克、生抽2大勺、香醋2大勺，步驟：準備食材，將蝦去除蝦胃蝦線，剪去蝦須蝦槍，清洗干凈待用，生姜切片，小蔥切段，同時切好姜末、蒜末、蔥花、小米椒段。

白灼蝦的料汁調制方法：在味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻，放一點蔥末裝飾，蒜蓉+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖，香蔥末+姜末+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖。

【白灼蝦的制作方法】原料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺，做法：1）基圍蝦洗凈，剪去蝦須，瀝干備用，2）鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水，3）水開后，放入基圍蝦灼熟，然后迅速放入冰水中浸泡一會。

白灼蝦家常做法詳解

白灼蝦的做法步驟：基圍蝦洗凈，剪去蝦須，瀝干備用，準備蔥、姜、白酒，在鍋中倒入適量油，待六成熱時，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒，再加入足夠清水，水開后，放入基圍蝦灼熟，出鍋后迅速放入冰水中浸泡一會，碗中放入生抽、醋、姜末、香油調成料汁。

主料：海蝦500克，輔料：蔥30克，姜15克，料酒15克，鹽6克，米醋1勺，生抽2勺，香菜少許，花椒20顆，新鮮海蝦1斤，洗凈待用，用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數(shù)第二節(jié)插入，也可以從蝦頭與蝦身結合處插入，蔥段姜片切好，花椒備好。

準備好大蝦，將蝦須、蝦線剔除，蝦背用刀劃開，洗凈備用，在鍋中放入適量的溫水，加入姜片和少許鹽，煮沸，煮沸的水中加入準備好的大蝦，稍微攪拌一下，讓蝦浸泡均勻，蓋上鍋蓋，等待水再次沸騰后，繼續(xù)煮約2-3分鐘，至蝦變紅熟透即可。

白灼蝦的做法步驟如下：準備食材：基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克，將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上，用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜沫、鹽拌勻。

白灼蝦是一道廣受歡迎的中式海鮮佳肴，其特色在于保留了蝦的原汁原味和嫩滑口感，制作簡便，風味獨特。

正宗白灼蝦的多樣做法

白灼蝦的做法：準備好新鮮的蝦，去除蝦線，洗凈備用，在鍋中加入清水、姜片、蔥段、料酒、鹽，燒開后放入蝦，煮至蝦變色，撈出備用，將蒜末、姜末、蔥花、香菜末分別放在碗中，加入適量的鹽、雞精、醋，攪拌均勻，將調料汁倒在蝦上即可，根據個人口味，可加入辣椒油或花生醬等調料。

鍋里燒開水，燒水的時間洗蝦，切姜片，水開后，放入蝦、姜片、整棵蔥，白灼蝦的配料：蝦姑、香菜、鹽、姜、蔥，將蝦姑剪去邊邊，鍋放水燒開，放入姜片、蔥、蝦姑、鹽煮開一小會撈出蝦姑擺盤，放上香菜。

方法一：基圍蝦白灼，所需食材：基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條適量、花生油5克，洗凈基圍蝦，將紅辣椒絲置于味碟中備用，用旺火熱油，澆在辣椒絲上，加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。