經典番茄醬豆腐

1、準備食材：挑選一塊質地均勻的老豆腐，洗凈后放入沸水中焯燙2-3分鐘，撈出后迅速過涼水，以保持豆腐的嫩滑，隨后，將豆腐切成均勻的小塊，備用，將蔥姜切成細末，西紅柿切成小塊。

2、煸炒調味：在鍋中加入少許食用油，燒熱后放入蔥姜末，煸炒至香味釋放，加入西紅柿塊，炒至其變軟爛。

3、煮制豆腐：將焯燙好的豆腐塊放入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火慢煮約5分鐘，讓豆腐充分吸收番茄的鮮香。

做法二：外酥里嫩的番茄醬豆腐

1、豆腐處理：準備一塊老豆腐，切成厚片后焯水去腥，加入少許食鹽，使豆腐更加緊實入味。

2、裹粉煎制：豆腐焯水后瀝去多余水分，切成小塊，雞蛋打散，面粉備用，將每塊豆腐先裹上面粉，再蘸上蛋液，放入熱油中煎至兩面金黃，形成酥脆的外皮。

3、制作醬汁：在鍋中留底油，加入番茄醬和適量的糖，加熱至糖融化，加入水淀粉，攪拌均勻至醬汁光滑。

4、完成菜肴：將煎好的豆腐塊放入醬汁中，使豆腐均勻裹上醬汁，出鍋前可撒上蔥花增香。

番茄醬的其他美味搭配

番茄醬排骨燉豆角

將排骨與切好的豆角一同燉煮，加入適量的番茄醬，酸酸甜甜的味道能夠中和豆角的腥味，使整道菜更加美味。

番茄醬炒蛋

將番茄醬炒香后，加入打散的雞蛋，快速翻炒，制成色澤鮮艷、酸甜可口的番茄醬炒蛋。

番茄醬燉肉

無論是牛肉、豬肉還是雞肉，搭配番茄醬燉煮，都能烹飪出美味的番茄醬燉肉。

家常菜與快餐的完美融合

番茄醬作為家常菜和快餐食品的重要調料，能夠提升菜肴的色澤和口感，如番茄炒蛋、糖醋排骨、紅燒茄子等。

番茄醬的多樣性和適用性使其成為廚房中不可或缺的調味品，無論是與豆腐的搭配，還是與其他食材的融合，都能烹飪出美味的佳肴。