食材準備

- 大蝦10只

- 蔥段5段

- 姜絲適量

- 番茄醬2勺

- 白糖2勺

- 生抽1勺

- 料酒2勺

- 白胡椒粉1勺

- 鹽適量

制作步驟

1、蝦的處理：先將大蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線，并剪去蝦須和蝦腿，以便入味。

2、腌制：將蝦背剪開，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10多分鐘，讓蝦肉更加入味。

3、蔥姜蒜準備：姜切絲，蒜切片，蔥切段，備用。

4、熱油煎蝦：鍋中倒入適量油，油溫五成熱時放入蝦，煎至兩面呈金 *** ，撈出備用。

5、爆香調料：鍋中留少許油，放入姜蒜爆香，約30秒后加入番茄醬，快速翻炒均勻。

6、加入蝦翻炒：將煎好的蝦重新放入鍋中，加入白糖和鹽，翻炒均勻。

7、出鍋裝盤：待蝦肉熟透，湯汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤。

番茄油燜大蝦的秘訣

番茄選擇：選用成熟的番茄，這樣炒出的湯汁更加鮮美。

火候控制：煎蝦時油溫不宜過高，以免蝦肉過老；炒番茄醬時火不宜太大，以免燒糊。

調味平衡：根據個人口味調整鹽、糖的比例，確保酸甜適中。

番茄油燜大蝦的美味呈現

色澤：紅亮的番茄醬與金黃的蝦肉相映成趣，色彩誘人。

口感：蝦肉鮮嫩多汁，番茄醬酸甜可口，口感豐富。

營養：大蝦富含蛋白質，番茄富含維生素C，是一道營養豐富的佳肴。

通過以上步驟，您將能夠制作出一道色香味俱佳的番茄油燜大蝦，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的佳肴。