準備食材

- 主料：白玉菇150克，豬肉片200克

- 輔料：姜適量，蒜適量，蔥適量，香菜適量，生粉適量，鹽適量，糖適量，雞粉適量，醬油適量，麻油適量，蠔油適量

- 調味料：料酒適量，生抽適量

腌制肉片

將豬肉片用適量的鹽、糖、蠔油、雞粉、生粉和料酒腌制10-15分鐘，使其入味。

準備其他食材

將姜、蒜、蔥、香菜切丁備用，白玉菇洗凈，去掉根部，撕成小朵。

熱鍋涼油

在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至七成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

爆香姜蒜

鍋中留底油，放入切好的姜、蒜丁爆香。

翻炒白玉菇

猛火下白玉菇，炒至5成熟，盛起待用。

合炒

將炒好的肉片和白玉菇重新放入鍋中，加入適量的醬油、麻油、蠔油翻炒均勻。

出鍋

待白玉菇熟透，肉片炒熟即可，撒上香菜增香，即可出鍋。

白玉菇炒肉片如何做鮮香又下飯？

1、白玉菇處理：將白玉菇洗凈，去掉根部，撕成小朵備用，如果白玉菇較大，可以對半切開，以便烹飪時更容易入味。

2、腌制肉片：將肉片用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、少量淀粉和油腌制10-15分鐘，讓肉片入味。

3、爆香調料：鍋中留底油，放入切好的大蒜末和姜絲，炒出香味。

4、炒肉片：放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

5、炒白玉菇：鍋中留底油，放入白玉菇翻炒，加入適量的鹽、糖、雞粉調味。

6、合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的醬油、蠔油翻炒均勻。

7、出鍋：待白玉菇熟透，肉片炒熟即可，撒上香菜增香，即可出鍋。

白玉菇炒肉片的做法

1、食材準備：白玉菇150克，豬肉片200克，姜適量，蒜適量，蔥適量，香菜適量，生粉適量，鹽適量，糖適量，雞粉適量，醬油適量，麻油適量，蠔油適量。

2、腌制肉片：將豬肉片用適量的鹽、糖、蠔油、雞粉、生粉腌制10-15分鐘。

3、爆香姜蒜：在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至七成熱時，放入切好的姜、蒜爆香。

4、炒肉片：放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

5、炒白玉菇：猛火下白玉菇，炒至5成熟，盛起待用。

6、合炒：將炒好的肉片和白玉菇重新放入鍋中，加入適量的醬油、麻油、蠔油翻炒均勻。

7、出鍋：待白玉菇熟透，肉片炒熟即可，撒上香菜增香，即可出鍋。

怎么炒白玉菇

1、食材準備：白玉菇200克，鹽1/4勺，香蔥3根，姜2片，蒜2瓣，花椒粉1/4勺，蒸魚豉油2勺，番茄醬1勺，熱炒鮮露調味料1勺。

2、焯水：將白玉菇焯水。

3、爆香調料：油熱爆香蔥、姜、蒜、花椒粉。

4、炒白玉菇：放入白玉菇翻炒，加入番茄醬、蒸魚豉油、鹽炒勻。

5、出鍋：加入熱炒鮮露調味料，炒勻后出鍋即可。