食材準備

- 新鮮西生菜1棵

- 配料：蔥姜絲10g、糖1小勺、鹽5g、生抽海鮮醬油1小勺、雞精3g、油8g

準備過程

1、清洗生菜：將西生菜洗凈，切成兩半，確保葉片均勻受熱。

2、焯水：在鍋中加入適量清水，加入適量鹽和幾滴植物油，水開后將生菜放入，燙煮約30秒，撈出后確保受熱均勻。

3、調味汁：另起鍋，加入適量油，將蔥姜絲煸炒至香氣四溢，然后加入生抽、鹽、糖，炒勻成調味汁。

烹飪步驟

1、生菜處理：將生菜用手撕成片狀，放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

2、爆香：鍋中加熱適量油，放入蔥姜蒜切片、紅辣椒切絲，爆香。

3、炒制：將生菜放入鍋中，快速翻炒，加入少許鹽、糖、蠔油、生抽，翻炒均勻，直至生菜變色。

4、擺盤：將炒好的生菜裝盤，淋上之前調好的調味汁，攪拌均勻即可。

家常做法

1、生菜處理：將西生菜從中間縱向切開，沖洗干凈，掰成稍大的塊，蔥切細絲。

2、焯水：鍋中水燒開，加入1勺鹽、少許植物油，放入西生菜燙約半分鐘，中間翻轉一下。

3、調味：撈出裝盤，上面放少許蔥絲，鍋中倒少許油，放入蔥絲煸炒，加入料酒、蒸魚豉油、蠔油、白糖、香醋煮開。

4、擺盤：將撈出的西生菜澆上調好的調味汁，輕輕拌勻，擺盤時可以撒上蔥花、芝麻或香菜作為點綴。

白灼西生菜的介紹

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