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1、光鴨一只，先往鴨肚子里放一勺鹽，燒開水后將鴨子下鍋，如下圖所示。鴨子下鍋煮開后，要提起來控水能使鴨肚均勻受熱，至少要提起三次控水控水后也要記著勤把鴨子翻身煮，不能老是煮一邊，如下圖所示。

2、將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內(nèi)，同時(shí)丟兩片姜進(jìn)去，用大火煮開后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火。熄火后不要開蓋，仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進(jìn)去，且沒有血水冒出，鴨肉就基本熟了。

3、陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎鴨子放開水里焯出泡沫撈起瀝干水。小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在干鍋里摩擦至鴨皮變 *** ，不要弄焦。

光鴨洗去表面的血漬，沖洗干凈備用。取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜后放入鴨子，水要浸過鴨身。大火燒開，撇去浮沫。放入紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘，如果是整只鴨可能要煲上1小時(shí)。

白斬鴨的做法步驟1 把殺好的鴨子處理干凈備用步驟2 取砂鍋加上適量清水，放上幾片生姜（依個(gè)人口味）后放入鴨子，水一定要沒過鴨身。

白切鴨的做法步驟6表面抹上一層芝麻油。白切鴨的做法步驟7切好蒜蓉、蔥花，加入少許白糖和適量細(xì)鹽。白切鴨的做法步驟8鍋中放一大勺油燒滾。白切鴨的做法步驟9把油緩緩倒入碗中。

主料：鴨1000克（細(xì)骨農(nóng)家鴨）。輔料：姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4塊。陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎。鴨子放開水里焯出泡沫后，撈起瀝干水。

做法板鴨洗凈，將白糖撒在鴨身上，入籠，大火蒸40分鐘至熟，入六成油溫中火炸2分鐘至酥皮起鍋，改刀成3厘米寬的塊，按鴨原形裝入鋪有竹籬的盤中，刷上香油即成。小訣竅特點(diǎn)干香適口，回味悠長。

如何判斷鴨子是否熟透：可用一只筷子插入鴨子肉厚的部位，如大腿，胸部肉，不滲出血水即可關(guān)火。

鵝乸飯陽江特產(chǎn)黃鬃鵝，陽江特色烹調(diào)方法，使鵝乸飯理所當(dāng)然地成為特色菜式。它以母鵝為原料，切肉碎，再配與其他材料炒飯即成。燒蠔 “鮮”是陽江人對(duì)飲食的第一追求。

陽江的特色小吃有灰糍、豬腸碌、馬鮫魚飯、蛋茸牛肉羹、鵝掌扒廣肚、撈飯、墨魚餅、春砂仁鯽魚湯。

陽江美食十大排行榜包括：長尾螺、手撕咸魚、陽江瑪仔、椒鹽瀨尿蝦、三絲炒魚面、白沙鵝乸飯、一夜埕、豬腸碌、葉貼、狗利仔。這些美食具有獨(dú)特的風(fēng)味和特色，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸?/p>

1、蒼梧白切雞：蒼梧白切雞是蒼梧縣的傳統(tǒng)美食之一，是由土雞、蔥、姜、料酒等食材制成的。白切雞口感鮮美，味道清爽，是蒼梧縣的特色美食之一。

2、凡到蒼梧縣的游人，必品嘗風(fēng)味獨(dú)特的龍圩豬油餅。歷史悠久的龍圩鎮(zhèn)，有著各式各樣聞名遐邇的土特產(chǎn)，豬油餅就是其中一顆美食明珠。龍圩豬油餅有兩個(gè)品種，一是酥餅（可食豬油餅），二是軟餅。

3、蒼梧縣的美食有紙包雞、白斬鴨、田螺雞煲、神仙缽、上湯河粉。紙包雞：色澤金黃，香味誘人，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香，原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。

4、蒼梧排骨是蒼梧的一道傳統(tǒng)美食，它是由豬排沿著骨頭分割而成，再經(jīng)過特殊的調(diào)味處理而成。這種排骨具有酥軟嫩滑、香氣撲鼻、味道清爽的特點(diǎn)，讓人吃了回味無窮。此外，蒼梧還有一些特色小吃值得品嘗。

5、營養(yǎng)豐富。素食天地：位于梧州市蒼梧縣的一家素食餐廳，以“素食天地”為主題，為食客們提供一個(gè)品嘗素食美食的好去處。店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，綠植點(diǎn)綴，讓人感受到大自然的氣息。菜品以素食為主，注重營養(yǎng)搭配，口感豐富。

6、六堡茶生態(tài)旅游景區(qū)：六堡茶生態(tài)旅游景區(qū)位于梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，是國家4A級(jí)旅游景區(qū)。

鴨子放開水焯出泡沫后，撈起瀝干水分。小火鍋，雙手拿著鴨子，鴨皮朝下，在干鍋里來回搓，直到鴨皮變黃，別燙著了。將清水放入與鴨臉齊平，將陳皮和姜片一起放入，燒開后轉(zhuǎn)中火。

光鴨一只，先往鴨肚子里放一勺鹽，燒開水后將鴨子下鍋，如下圖所示。鴨子下鍋煮開后，要提起來控水能使鴨肚均勻受熱，至少要提起三次控水控水后也要記著勤把鴨子翻身煮，不能老是煮一邊，如下圖所示。

將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內(nèi)，同時(shí)丟兩片姜進(jìn)去，用大火煮開后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火。熄火后不要開蓋，仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進(jìn)去，且沒有血水冒出，鴨肉就基本熟了。

1、白切鴨是一道廣東湛江的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種。肉質(zhì)細(xì)嫩，潤滑清甜，無膻味。做法和食材：鴨子半只（鍋夠大的話可以買一只）、鹽適量、姜1塊。鴨子洗凈瀝水備用。

2、白切鴨是粵菜鴨肴中最普通的一種。肉質(zhì)細(xì)嫩，潤滑清甜，無膻味。在湛江除了海鮮、白切雞、白切狗，傳統(tǒng)名食白切鴨也“香”名遠(yuǎn)揚(yáng)。

3、白切鴨是廣東省湛江市的一道特色名菜，屬于粵菜系；此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種，其肉質(zhì)細(xì)嫩，潤滑清甜，無膻味，補(bǔ)中養(yǎng)胃、化痰止咳、滋陰潤肺。客家白切鴨的做法比較簡(jiǎn)單，材料：鴨雜1副。

4、白切鴨是一種粵菜，它起源于廣東湛江，這種方法做出來的鴨肉口感細(xì)嫩而且沒有膻味，因此許多人都喜歡在家里制作它并食用。