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1、根據(jù)個人的經(jīng)驗，棉白糖更甜，白砂糖更容易保存，不容易變干變硬，成塊。為了使用方便，還是建議使用白砂糖。

2、白砂糖和綿白糖營養(yǎng)價值相似，不存在哪個更健康。

3、綿白糖。綿白糖顆粒較小，容易溶解，炒出的糖色更加細膩，適合烹飪糖色，效果更佳，而砂糖顆粒較大，沒綿白糖容易溶解，炒出的糖色不太細膩，所以炒糖色用綿白糖。

根據(jù)個人的經(jīng)驗，棉白糖更甜，白砂糖更容易保存，不容易變干變硬，成塊。為了使用方便，還是建議使用白砂糖。

白砂糖好一些。白砂糖的顆粒較粗，溶解速度較慢，因此適合用于需要保留口感和色澤的菜品，如炒肉絲、涼拌菜等。白砂糖的甜度較綿白糖略低，如果喜歡口感清爽、甜度適中的菜品，可以選擇使用白砂糖。

綿白糖好。外觀不同白砂糖為顆粒狀，就像一粒一粒的沙子，所以民間素有砂糖的叫法。

做戚風蛋糕沒有細砂糖了，也可以用綿白糖，綿白糖效果更好。實際上使用綿白糖可以提高出品速度，只是綿白糖的成本比白砂糖高多了，所以配方里才會是白砂糖。戚風蛋糕的制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。

綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉(zhuǎn)化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的綿軟，所以綿白糖的口感優(yōu)于白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點。

1、綿白糖好。外觀不同白砂糖為顆粒狀，就像一粒一粒的沙子，所以民間素有砂糖的叫法。

2、根據(jù)個人的經(jīng)驗，棉白糖更甜，白砂糖更容易保存，不容易變干變硬，成塊。為了使用方便，還是建議使用白砂糖。

3、白砂糖好一些。白砂糖的顆粒較粗，溶解速度較慢，因此適合用于需要保留口感和色澤的菜品，如炒肉絲、涼拌菜等。白砂糖的甜度較綿白糖略低，如果喜歡口感清爽、甜度適中的菜品，可以選擇使用白砂糖。

4、綿白糖更健康。綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。綿白糖的口感優(yōu)于白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳。

絕對是白砂糖健康。綿白糖經(jīng)過深加工，會比較熱性，上火。

一樣健康沒有可比性。白砂糖是蔗糖的結(jié)晶體，純度一般在98％以上，從化學角度看，這是很純的物質(zhì)了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業(yè)用糖的主要品種。

白砂糖的糖度更大，假如很喜歡吃甜食，則何不做飯食的情況下添加白砂糖。

綿白糖和白砂糖的營養(yǎng)成分差不多少，我覺得綿白糖的口感更好一些。

甜度不同：雙碳綿白糖的甜度更高，普通白糖的甜度較低。安全度不同：亞硫酸法生產(chǎn)出來的白砂糖殘留一定量的二氧化硫，而雙碳酸法工藝不使用硫磺，生產(chǎn)出來的雙碳棉白糖不含二氧化硫，更安全健康一些。

綿白糖和白砂糖都比較好。首先，從外觀上看，綿白糖顆粒較大，呈白色，質(zhì)地柔軟；而白砂糖顆粒較小，呈透明或白色，質(zhì)地堅硬。

根據(jù)個人的經(jīng)驗，棉白糖更甜，白砂糖更容易保存，不容易變干變硬，成塊。為了使用方便，還是建議使用白砂糖。

綿白糖好。外觀不同白砂糖為顆粒狀，就像一粒一粒的沙子，所以民間素有砂糖的叫法。

白砂糖。白砂糖的用途更廣，且更方便保存。綿白糖特別容易受潮，如果買的話，盡量選擇獨立的小包裝。白砂糖其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。

綿白糖易使制品上色，更易溶于面團中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發(fā)黑；白砂糖更適合熬漿做面包和糕點等，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖（烘焙原料之砂糖）。