糖炒雞的制作步驟詳解

1. 準(zhǔn)備食材：

- 白條雞：1只（約1500克）

- 姜塊：適量

- 蔥：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 清水：適量

2. 燉煮白條雞：

- 將白條雞清洗干凈，放入鍋中，加入適量清水。

- 加入料酒、姜片、蔥結(jié)和適量的鹽。

- 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時。

- 燉煮完成后，撈出雞肉，切成塊狀。

- 將雞肉塊放入碗中，加入適量的雞湯，上籠蒸15分鐘。

炒雞制作方法

3. 炒雞原料：

- 白條雞：1只（剁成大塊）

- 水發(fā)香菇：適量（撕開成兩瓣）

- 胡蘿卜：適量（蒸熟，去皮切成滾刀塊）

- 雞蛋：1個

- 淀粉：適量

- 味精：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 白糖：適量

- 鹽：適量

- 高湯：適量

- 蔥段：適量

- 姜塊：適量

- 蒜片：適量

- 花椒：適量

- 大料：適量

- 香油：適量

4. 炒雞步驟：

- 將雞肉洗凈，切成大小均勻的塊。

- 將切好的雞塊放入盤中備用。

- 準(zhǔn)備炒雞所需的調(diào)料，按照個人口味調(diào)配。

燉雞湯的秘訣

5. 香菇燉雞湯：

- 新鮮三黃雞：1只

- 干香菇：適量

- 紅棗：適量

- 枸杞：適量

- 大蔥：適量

- 生姜：適量

- 料酒：適量

- 食鹽：適量

6. 燉雞湯步驟：

- 將三黃雞宰殺后清洗干凈，用刀剁成小塊。

- 將雞肉放入清水中浸泡1小時。

- 準(zhǔn)備燉雞湯所需的調(diào)料，按照個人口味調(diào)配。

燉煮白條雞的技巧

7. 清燉白條雞：

- 將白條雞洗凈后放入鍋中，加入適量的水。

- 加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)料。

- 用小火燉煮2-3小時即可。

8. 紅燒白條雞：

- 將白條雞洗凈后切塊，用油煎至兩面金黃。

- 加入蔥姜蒜爆炒，加入料酒、醬油、冰糖、鹽等調(diào)料。

- 加入適量的水，用小火燉煮1-2小時即可。

通過以上詳細(xì)的制作步驟和技巧，您一定能燉出一鍋美味可口的白條雞，祝您烹飪愉快！