本文目錄一覽：
- 1、如何做出香甜的桂花糖?
- 2、制作糖桂花的制作方法
- 3、腌糖桂花怎么做
如何做出香甜的桂花糖?
1、桂花、麥芽糖（或蜜蜂，白糖）。制作篇：將新鮮桂花風(fēng)干，即成干桂花（我的這個(gè)沒(méi)有完全干透，趕著交作業(yè)，所以還差點(diǎn)火候）。
2、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的瓶子，一層桂花一層砂糖的順序疊放，稍微壓緊，最后封瓶一層必須為砂糖，最好鋪厚一點(diǎn)。剩下的檸檬擠汁滴在瓶子里，果肉鋪在瓶子上端，蓋上蓋子，封存3個(gè)月就會(huì)變成香甜的桂花糖。兩個(gè)月后的效果。沖水喝非常合適。
3、選擇新鮮桂花：新鮮的桂花香味濃郁，制作出來(lái)的桂花糖香氣更加撲鼻。最好選擇在桂花盛開(kāi)的季節(jié)采摘，此時(shí)的桂花品質(zhì)最佳。清洗桂花：將采摘下來(lái)的桂花仔細(xì)清洗干凈，去除雜質(zhì)和小蟲。清洗時(shí)要輕柔，以免損傷桂花的花瓣。晾干水分：清洗干凈的桂花需要自然晾干或者用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)吹干，確保沒(méi)有多余的水分。
4、將食用桂花放在炒鍋中，用小火翻炒幾分鐘，使其散發(fā)出香味。注意不要炒焦。 將桂花取出，放在純凈水中浸泡10分鐘，以便使桂花的香味更好地溶解在水中。 將泡好的桂花水過(guò)濾，去掉桂花渣，將桂花水倒回鍋中。 加入白砂糖，用中小火加熱，不斷攪拌至糖完全融化。
制作糖桂花的制作方法
1、采摘適量的桂花。挑揀好，用凈水沖洗一下，瀝干。加少許鹽腌制一會(huì)兒 一層桂花一層糖的加入玻璃瓶中，用勺子壓緊。最上層必須是糖。整瓶都塞滿后用白糖封口壓實(shí)，一個(gè)星期后就能食用了。好了。放入冰箱，過(guò)一星期即可食用。熬好的米粥，放入腌好的糖桂花，即可食用。
2、準(zhǔn)備材料：桂花干、白糖、水。 將桂花干用清水浸泡3~4個(gè)小時(shí)，倒掉水分，再用清水洗凈，瀝干水分備用。 在鍋里加入適量的水和白糖，用小火加熱，煮至糖溶解。 將桂花倒入鍋里，繼續(xù)用小火煮制，不斷攪拌。 煮至糖漿濃稠，桂花完全被糖包裹時(shí)，糖桂花就做好了。
3、桂花、麥芽糖（或蜜蜂，白糖）。制作篇：將新鮮桂花風(fēng)干，即成干桂花（我的這個(gè)沒(méi)有完全干透，趕著交作業(yè)，所以還差點(diǎn)火候）。
4、一：新鮮桂花先用鹽（一點(diǎn)就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。
5、制作方法 將新鮮桂花風(fēng)干，即成干桂花。將風(fēng)干的桂花桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵。掏起，瀝干水份。加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來(lái)做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)不被破壞掉）。
6、桂花糖的制作：將桂花在陽(yáng)光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶?jī)?nèi)，再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復(fù)直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點(diǎn)空間），最上面一層必須是白糖，然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒。
腌糖桂花怎么做
1、糖桂花的做法如下：用料：桂花50g、蜂蜜200g、鹽1g。步驟：將摘來(lái)的新鮮桂花去除雜質(zhì)和花梗（這是一個(gè)比較費(fèi)工的活）。如下圖所示。放在直飲水下沖洗干凈。如下圖所示。控干水分后放入少許鹽拌勻，腌制10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。如下圖所示。
2、采摘適量的桂花。挑揀好，用凈水沖洗一下，瀝干。加少許鹽腌制一會(huì)兒 一層桂花一層糖的加入玻璃瓶中，用勺子壓緊。最上層必須是糖。整瓶都塞滿后用白糖封口壓實(shí)，一個(gè)星期后就能食用了。好了。放入冰箱，過(guò)一星期即可食用。熬好的米粥，放入腌好的糖桂花，即可食用。
3、糖桂花的做法很簡(jiǎn)單，喜歡的朋友不妨也腌上一罐。用料：桂花，白糖。做法：準(zhǔn)備一個(gè)罐子，用熱水洗干凈后晾干水份。將摘回來(lái)的桂花，先簡(jiǎn)易的挑揀一番，揀出里面的樹枝、葉子和枯花。把挑揀好的桂花倒入水中，清洗干凈。撈出瀝水，放入盤子內(nèi)。去掉桂花的梗，瀝干水份。
4、一：新鮮桂花先用鹽（一點(diǎn)就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。
5、新鮮桂花才回來(lái)后，挑去雜質(zhì)，放淡鹽水中浸泡一會(huì)；桂花用清水再洗幾遍，后一遍用食用水清洗，并擠干水分；準(zhǔn)備一干凈無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，后用糖封口，一周后可食用；做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。
