準備工作

準備好火鍋底料，將番茄醬與清水混合，使用攪拌機攪拌至細膩的糊狀，倒入鍋中煮沸，隨后，加入適量的鹽和糖，根據個人口味調整，加入切好的姜片和蒜末，繼續煮上幾分鐘，以提升整體風味。

準備食材

準備各種火鍋食材，新鮮番茄切成小塊，牛肉和羊肉切片備用，豆皮、豆腐切塊，粉絲泡軟，蘑菇切片，青菜洗凈，將水煮沸后，加入適量的鹽和料酒，將所有食材放入鍋中，煮至熟透。

番茄醬制作

將番茄切塊，熱鍋加油，放入蔥姜蒜和花椒粒翻炒，小火將番茄燉煮至成醬狀，加入適量的糖和鹽，根據個人口味調整，喜歡酸味可以適當減少糖的量，加入蠔油調味，確保醬料濃郁，隨后倒入火鍋鍋中。

火鍋湯底

將新鮮番茄洗凈切塊，放入鍋中加水煮沸，轉小火煮至番茄軟爛，湯汁變紅，用勺子壓碎番茄塊，使其充分釋放汁液和味道，加入大蔥段、姜片和蒜末，繼續煮10分鐘左右，使湯底更加鮮美。

熬制高湯

在鍋中加入適量的水，放入切好的番茄塊，大火煮沸后轉小火慢燉，期間可用勺子輕輕壓碎番茄塊，調味時，加入適量的鹽、糖、雞精或味精，根據個人口味調整，準備輔料：大蔥切段，姜切片，大蒜拍碎備用。

番茄牛腩火鍋制作

將牛腩切塊，焯水去腥后備用，洗凈番茄、土豆、豆腐、洋蔥、青紅椒等蔬菜，切塊備用，熱鍋冷油，放入姜片、蒜瓣煸炒，加入牛腩爆炒均勻，加入料酒、生抽和番茄醬，炒勻上色。

番茄火鍋以其鮮美的口感和豐富的營養，成為了家喻戶曉的美食，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味可口的番茄火鍋，與家人朋友共享美好時光。