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狗肉怎么鹵好吃?
1、將狗肉砍成帶皮塊狀。鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開。
2、狗肉洗凈，先用開水燙去血水。空鍋放入五香鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉中小火。約40分鐘，直至筷子可以戳穿。鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。
3、狗肉洗凈，放入清水盆內，浸泡1個小時左右撈出空出水分。把香料裝入紗布袋內，制成料包。鍋中加入水（最好用老湯）燒熱，加入醬油、紹酒、鹽、姜蒜、放入料包。
白切狗的做法
砂鍋燜狗肉 準備食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
白切狗肉的醬汁調配方法如下：食材清單：八角、桂皮、老姜、芫荽、腐乳、醬油、味精。制作步驟： 將狗肉洗凈，切成大塊，焯水后撈出瀝干。
將狗肉切片碼味后裝盤上籠蒸3分鐘；在將配料切成絲放入小盤；凈鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；倒入小碗即可。注意吃狗肉也要禁忌 一忌患非虛寒病的人吃狗肉。
如何做白切狗肉?
。挑選嫩狗，去凈毛及內臟；2。成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。3。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。
首先，選材十分重要。制作湛江白切狗時，要選用肥瘦相間的狗肉，并將狗肉用清水反復沖洗，去掉血水和腥味。
狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老姜等）液至軟撈起白切。關鍵是佐料：油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。
白切狗肉的醬汁調配方法如下：食材清單：八角、桂皮、老姜、芫荽、腐乳、醬油、味精。制作步驟： 將狗肉洗凈，切成大塊，焯水后撈出瀝干。
制作方法：將羊肉切割成4公分見格子，用冷水浸洗2次，瀝干水份，將香薄荷清洗，摘掉嫩尖。
