發糕作為一種受歡迎的傳統面點，其熱量含量不容忽視，每100克大米發糕含有大約215大卡的熱量，這意味著要消耗這些熱量，你需要跳健美操約62分鐘，而紅糖發糕的熱量則更高，每100克大約含有239大卡，一個80克的紅糖發糕大約含有191大卡，消耗這些熱量需要跳健美操約57分鐘。

發糕的熱量主要來源于面粉、白糖和油脂的組合，糖和油脂的高熱量特性使得發糕的熱量含量相對較高，與一般的面食相比，它更富含能量，相比之下，米飯作為主食，每碗200克的熱量通常在200-300卡路里之間，其熱量含量較低。

不同食材制作出的發糕熱量略有差異，每100克大米發糕的熱量約為215大卡，紅糖發糕約為250大卡，而玉米粗糧發糕約為170大卡，值得注意的是，發糕含糖量較高，熱量也較高，因此不適宜過量食用。

怎樣自制寶寶吃的發糕

自制寶寶發糕材料：

- 面粉60g

- 白砂糖10g

- 水55g

- 發酵粉1g

- 葡萄干少許

制作步驟：

1、將所有材料混合，攪拌均勻。

2、準備一個涂油的容器，倒入面糊。

3、在溫暖處發酵，至兩倍大，表面撒幾粒葡萄干。

4、冷水上鍋蒸15分鐘。

5、15分鐘后關火，悶一分鐘，涼后即可食用。

其他寶寶發糕食譜：

*** 蒸發糕： *** 、面粉、酵母、白糖， *** 焯水打成汁加200克面粉、50克米粉、3克酵母、10克白糖，加180ml溫水攪拌均勻，醒發至兩倍大，攪拌排氣，模具刷核桃油，二次醒發20分鐘，放南瓜丁，蓋保鮮膜上鍋蒸20分鐘燜5分鐘。

奶香胚芽米發糕：低筋面粉30克，配方奶95毫升，酵母1克，蔓越莓干適量，胚芽米100g提前泡至4小時以上，胚芽米泡好和奶倒入輔食機中，攪打至少5分鐘以上，過篩一遍，放入低筋面粉、酵母粉攪拌均勻，包上保鮮膜發酵至表面有氣孔，攪拌均勻排出氣泡，倒入紙杯，放入蔓越莓干。

香蕉米發糕：將大米磨成粉，加入適量的香蕉泥和糖，攪拌均勻，然后倒入模具中，蒸熟即可。

南瓜米發糕：將南瓜去皮去籽，蒸熟后搗成泥，與大米粉、糖混合均勻，然后倒入模具中，蒸熟即可。

一斤米可蒸多少發糕

一斤米可以蒸制出大約650克的發糕，一塊發糕的重量通常在100克到200克之間，熱量則在250大卡到500大卡左右，制作發糕的主要原料是白糖和粘米，這種面食味道鮮美，營養價值也較為豐富，適量食用發糕能有效增強人體免疫力，并且增加飽腹感，有助于減少主食的攝入量。

發糕制作比例：

- 一斤米：半斤糖：約一斤的水

- 米可用低筋面粉代替，糖和水的比例很重要，足夠的糖和適量的水可讓發糕裂得更美觀，最好是冷水。

發糕制作注意事項：

- 發糕需要20分鐘左右才能熟。

- 發糕是一種廣東、福建的傳統特色糕點，有些地區又稱發糕為發粿、碗粄或缽粄，是一種發酵類米制糕點。

- 現在的沿海地區，如潮汕、臺灣、閩南、海陸豐都有做發糕的傳統，發糕一般在冬至、春節等大節日或重大祭神活動中制作。

- 上鍋蒸的時間基本為25分鐘，但隨著體積增大，蒸制時間需要相應延長。

- 打好的米糊倒入盆里加入一勺面粉、一勺白糖、兩克泡打粉、兩克酵母用溫水化開倒進去，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，常溫醒發一個小時，裝進容器中，如果有花型的模具就更好了，在上面撒幾粒黑芝麻，放在鍋里面蒸20分鐘，非常好吃的剩米飯發糕。