白木耳，又稱銀耳，是一種營養價值極高的食用菌，它富含多種維生素D，適量食用有助于預防人體鈣質流失，白木耳中還含有少量的硒元素，能夠增強人體對抗腫瘤的免疫力，經常食用白木耳，還能促進腸道蠕動，幫助排便，使人體更健康。

白木耳的功效與作用包括：

1、補血養顏：白木耳含有豐富的鐵、鈣、維生素B2等營養成分，有助于補血養顏，美容養顏。

2、潤肺止咳：白木耳含有多種氨基酸和礦物質，具有潤肺止咳、滋潤肌膚的功效。

3、降低膽固醇：白木耳中的多糖物質可以降低膽固醇，預防心血管疾病。

白木耳富含鐵元素，能促進血液循環和血紅蛋白合成，改善面色暗黃，提高皮膚保濕性，保持皮膚光滑細嫩，白木耳中的多種維生素和礦物質，如維生素B、C、D和鐵、鋅等，可以增強機體免疫力，提高抵抗力，減少感冒和其他疾病的發生。

白木耳的功效與作用及禁忌

新鮮白木耳具有增強免疫、通便、補脾開胃等作用，對于過敏體質人群和腸胃疾病人群等，應謹慎食用。

白木耳的功效與作用：

1、增強免疫：新鮮白木耳能修復受損的肝細胞，對肝臟有明顯的保護作用，還能增強肝臟的抗病能力。

2、補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺：白木耳含有的膳食纖維，可以加強胃腸蠕動，排出體內毒素，減少脂肪吸收，具有降膽固醇、增強免疫力、緩解便秘的作用。

3、清熱利濕、健脾開胃、清熱通便、養血潤肺：中醫認為，白木耳具有這些功效，可改善咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，清除體內熱毒，對肺熱咳嗽有改善作用。

白木耳的食用禁忌：

1、新鮮木耳謹防中毒：新鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用后若被太陽照射會引起日光性皮炎。

2、過敏體質人群和腸胃疾病人群應謹慎食用。

銀耳的功效

銀耳，即白木耳，具有調節血糖、調節免疫等功效，它富含多種營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質等微量元素，能夠維持神經系統，有助于協調體內肌肉張力。

銀耳的功效與作用：

1、養陰補虛：體質虛弱者可適當食用銀耳，具有補虛損、益精氣的作用。

2、潤肺護肝：銀耳性平，具有潤肺滋陰的作用，對慢性支氣管炎患者有顯著效果，還具有護肝作用，可提高防癌細胞的抑制作用。

3、養顏護膚：銀耳能增強皮膚的抗損傷能力，維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩，消除皺紋。

4、調節血糖、調節免疫：銀耳具有調節血糖、調節免疫等功效，有助于維持身體健康。