本文目錄一覽：

• 1、檸檬烤魚(yú)做法檸檬烤魚(yú)最正宗的家常做法
• 2、風(fēng)干白條魚(yú)的家常做法
• 3、干煸白條怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解分享
• 4、醋燜白條魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解分
• 5、“白條”到底是什么魚(yú)?這種魚(yú)都有哪些做法?

檸檬烤魚(yú)做法檸檬烤魚(yú)最正宗的家常做法

1、食材：鱸魚(yú)1條、鹽1勺、檸檬2個(gè)、黑胡椒碎2勺、大蒜1頭、香葉3片、植物油適量、錫紙一張。鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗干凈。準(zhǔn)備好檸檬和調(diào)味料。檸檬切片。鹽混合黑胡椒，大蒜打成蒜蓉。放入植物油；攪拌均勻待用。

2、用料：鱸魚(yú)1條、洋蔥1/3個(gè)、檸檬半個(gè)、蔥1根、白酒2勺、黃油1小塊、鹽適量、黑椒末適量。把烤箱預(yù)熱180度（360華氏度）。檸檬，洋蔥切片，蔥切成蔥絲，待用。

3、蔥姜絲和剩余檸檬片塞入魚(yú)腹。放入烤箱前在魚(yú)身上再蓋一張錫紙，防止水分流失?？鞠渖舷禄?80度預(yù)熱5分鐘后，放入太陽(yáng)魚(yú)，上下火220度13-15分鐘。

4、大鯉魚(yú)1條、檸檬1個(gè)，調(diào)和油、大蔥、生姜、大蒜、洋蔥、麥芹、花椒、干辣椒、烤魚(yú)紅油、烤魚(yú)料、豆瓣醬、料酒、食鹽、香菜等適量。操作流程 將烤盤(pán)洗凈直接鋪上洋蔥和檸檬。

風(fēng)干白條魚(yú)的家常做法

將買(mǎi)來(lái)的半斤左右大小的白鰷魚(yú)擇去內(nèi)臟清洗干凈去腮。按10斤凈魚(yú)6兩鹽的比例，將魚(yú)和腌制鹽拌勻。放置兩三天后，把魚(yú)取出清水沖洗干凈，瀝水。然后用繩子或者鐵絲把魚(yú)穿成串，放于陰涼通風(fēng)處晾曬成干即可。

推薦兩種食用方法：清蒸。將洗干凈的魚(yú)干置于器皿中，可根據(jù)器皿大小改刀切塊，加蔥姜蒜，花椒粉，醬油，鹽，料酒，如果喜歡油膩，可放豆油或豬油，但不要多。在鍋上蒸十分鐘[以開(kāi)始出蒸汽為計(jì)時(shí)]紅燒。

干的白條魚(yú)洗干凈，瀝干水，然后從中間切段，一分為二備用。生姜洗凈切碎和蒜瓣洗凈切碎備用。開(kāi)火，鍋里放油，冷油鍋擺放瀝干水的白條魚(yú)，火開(kāi)小點(diǎn)，讓白條魚(yú)在鍋里煎。

買(mǎi)一條喜歡的，大小適中的白條魚(yú)。 從背脊處開(kāi)刀，切開(kāi)背脊的魚(yú)骨，把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除，不要用水洗，而應(yīng)該用一塊干凈的抹布，一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚(yú)肉。

紅燒白條魚(yú) 紅燒是家常烹飪中常見(jiàn)的做法。將白條魚(yú)煎至兩面金黃，加入姜蒜爆香，再倒入醬汁（由醬油、醋、糖、料酒調(diào)制而成）。小火慢燉，直至湯汁濃稠，魚(yú)肉入味。

干煸白條怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解分享

1、準(zhǔn)備白條魚(yú)一斤左右，先刮去魚(yú)鱗，再去除內(nèi)臟，放入盆中備用。盆里倒入清水，把白條魚(yú)清洗干凈，放到另一個(gè)盆中。等把白條上面殘留的魚(yú)鱗和血水都洗凈之后，我們就可以控干水分，準(zhǔn)備腌制了。

2、白條魚(yú)。白條魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，加入食鹽、花椒粒、蔥姜、料酒 用手抓勻腌漬后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌漬2小時(shí)以上。腌漬好的魚(yú)揀去調(diào)料，均勻的沾上一層面粉。都沾好。

3、姜切末、蒜子切末，小蔥的蔥白切段，蔥葉切碎。鍋內(nèi)倒入食用油，大火待油中溫時(shí)候?qū)⒒ń妨！私?、干辣椒、蒜子、姜末熗鍋。倒入魚(yú)干翻炒2分鐘淋入料酒、倒入老抽炒勻，然后倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)的涼水。

4、干的白條魚(yú)洗干凈，瀝干水，然后從中間切段，一分為二備用。生姜洗凈切碎和蒜瓣洗凈切碎備用。開(kāi)火，鍋里放油，冷油鍋擺放瀝干水的白條魚(yú)，火開(kāi)小點(diǎn)，讓白條魚(yú)在鍋里煎。

醋燜白條魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解分

白條魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去掉魚(yú)鰓清洗干凈。清洗干凈的魚(yú)中放入少許花椒粒、蔥段、姜片料酒腌漬20分鐘。腌漬好的魚(yú)去掉蔥姜花椒粒，均勻的沾上一層面粉。蘸好淀粉的魚(yú)放入鍋中煎至金 *** 盛出。

炸魚(yú)的時(shí)候，可以在魚(yú)身上薄薄拍上一層干淀粉，可以防止皮破肉碎，炸出一條完整漂亮的小魚(yú)兒來(lái)。

買(mǎi)來(lái)新鮮白條兩條，半斤左右一條即可，刮麟去鰓，開(kāi)腸破肚，洗凈備用。洗好的魚(yú)條身上斜花刀，兩面都劃一下。抹上鹽，滴少許料酒，內(nèi)外均勻撒上姜絲，腌制十五分鐘左右。

醋 ：適量 生姜 ：適量 大蒜 ：適量 具體步驟 第一步 將白條魚(yú)洗凈腌制1-2個(gè)小時(shí)。第二步 備好所需輔料。第三步 熱鍋加油燒油至7-8成熱。第四步 將白條魚(yú)放入油中炸至魚(yú)身略黃。

加入開(kāi)水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋。8 把炸好的魚(yú)放入 9 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉5--7分鐘，最后撒上香蔥碎即可出鍋。

鍋留底油燒熱， 加入蔥，姜末爆香，蔥，姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁，澆在炸好的魚(yú)上即可端出。

“白條”到底是什么魚(yú)?這種魚(yú)都有哪些做法?

白條是淡水湖泊、河流乃至坑塘里生長(zhǎng)密度最高的小型淡水魚(yú)，是釣魚(yú)人眼中：鬧窩的小雜魚(yú)，不勝其煩。 但白條又是不少吃貨們的最?lèi)?ài)，尤其吃著焦香酥脆的油炸小白條，筷子不停，或直接下手捏著吃，顧不上吃相，津津有味。

白條其實(shí)和我們常見(jiàn)也常吃的鯉魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)一樣，也是屬于鯉科的，只因鯉科家族太龐大了， 有著超200個(gè)屬，近3700種不同的魚(yú)類(lèi)。只是白條魚(yú)是鯉科下的屬的一種魚(yú)類(lèi)，這也注定了它要和其他的鯉科魚(yú)類(lèi)有所不同。

初級(jí)淡水魚(yú)。是低海拔常見(jiàn)之魚(yú)類(lèi)，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫(kù)等水之上層。主要攝食藻類(lèi)，也食高等植物碎屑、甲殼類(lèi)及水生昆蟲(chóng)等，特別喜食河中的小型蝦類(lèi)。繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，能容忍較污濁之水域。

白條魚(yú)在水里游，游著游著，魚(yú)翻了個(gè)身，恰好被太陽(yáng)照著了，那本來(lái)銀白色的魚(yú)鱗就銀光閃閃了，加上水的清澈，這就是那一團(tuán)白光，所以被人稱(chēng)為白條魚(yú)。

白條是屬于鯉科的一種魚(yú)類(lèi)，它主要生活在淡水里面，它們不僅對(duì)水質(zhì)的要求很高，而且繁殖能力也很強(qiáng)。這種只會(huì)在溫度高的時(shí)候才會(huì)出來(lái)覓食，但它只要離開(kāi)水十分鐘左右就會(huì)死亡。