所需食材

- 巴沙魚：400克

- 番茄：2個

- 金針菇：適量

- 香蔥：適量

- 食鹽：適量

- 胡椒粉：適量

- 料酒：適量

- 小蔥：適量

準備工作

1、巴沙魚處理：將巴沙魚解凍，瀝干水分后切成適口大小的塊狀。

2、腌制魚塊：用適量的鹽、白胡椒粉、料酒和少量淀粉腌制魚塊，確保每塊魚都均勻裹上調料，腌制15分鐘，使其入味。

3、番茄處理：在番茄上劃上十字刀痕，用開水燙一下以便去皮，然后切成塊狀。

4、金針菇準備：將金針菇去根并洗凈，備用。

烹飪步驟

1、熱鍋涼油：在鍋中加入適量的植物油，油熱后加入切好的蒜末和生姜片爆香。

2、炒番茄：將切好的番茄塊放入鍋中，加鹽小火慢燉，直至番茄出汁變軟，呈現出紅亮的湯汁。

3、加入魚片：將腌制好的巴沙魚片輕輕放入鍋中，用筷子輕輕撥散，避免魚片粘連。

4、調味：根據個人口味，可以適量加入雞粉、淀粉水等調味料，使湯汁更加鮮美。

5、出鍋：待魚片煮熟，湯汁濃稠后，撒上蔥花，即可出鍋。

小貼士

- 選擇新鮮的巴沙魚，肉質更加鮮嫩。

- 番茄選擇成熟的，湯汁更加濃郁。

- 烹飪過程中注意火候，避免魚片煎糊。

番茄巴沙魚湯的做法

所需食材

- 巴沙魚：400克

- 番茄：3個

- 洋蔥：1個

- 大蒜：3瓣

- 雞蛋：1個

- 鹽：適量

- 黑胡椒：適量

- 歐芹或香菜：適量

準備工作

1、巴沙魚處理：將巴沙魚洗凈，瀝干水分，剪成小塊，用少量鹽和黑胡椒攪拌均勻后備用。

2、番茄處理：將番茄洗凈，切成小塊。

3、洋蔥處理：將洋蔥洗凈，切成小塊。

4、大蒜處理：將大蒜去皮，切成末。

烹飪步驟

1、炒香料：在鍋中加入適量的橄欖油，加熱后放入蒜末和洋蔥絲爆香。

2、炒番茄：將切好的番茄塊放入鍋中，翻炒均勻，炒至出汁。

3、加水煮湯：加入適量的清水，加蓋大火煮開，轉小火慢燉。

4、加入魚片：待湯煮開后，將巴沙魚塊輕輕放入鍋中，煮至魚片熟透。

5、調味：根據個人口味，加入適量的鹽和黑胡椒調味。

6、出鍋：撒上歐芹或香菜，即可出鍋。

小貼士

- 番茄可以選擇成熟的，湯汁更加濃郁。

- 烹飪過程中注意火候，避免魚片煎糊。

- 可以根據個人口味，加入其他蔬菜，如金針菇、花菜等。