準(zhǔn)備食材

- 瘦豬肉：200克，切成薄片或細(xì)絲，用少許鹽、料酒和少量淀粉抓拌均勻，腌制10-15分鐘。

- 新鮮蘑菇：100克，去蒂，洗凈，切片備用。

- 姜片：適量，切絲。

- 蔥段：適量，切段。

烹飪步驟

1、燒水：在鍋中加入適量清水，大火燒開。

2、燙肉：將腌好的瘦肉片放入沸水中快速滑散，待肉片變色后迅速撈出，瀝干水分，備用。

3、煮湯：在鍋中加入適量清水，放入姜片和油，大火燒開后，將蘑菇放入砂鍋中煮2分鐘。

4、燉煮：將焯好水的瘦肉和姜片放入砂鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，煮至瘦肉變得柔軟。

5、加蘑菇：當(dāng)瘦肉煮到差不多熟透時，加入切好的蘑菇片，繼續(xù)用小火煮10-15分鐘，讓蘑菇的香味充分釋放到湯中。

6、調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精或味精（可選）、白胡椒粉進行調(diào)味。

香菇湯的烹飪方法

主料

- 香菇：200克

- 高湯：500克

輔料

- 鹽：2克

- 胡椒粉：2克

- 香蔥：10克

- 雞精：2克

- 香油：2克

烹飪步驟

1、香菇處理：香菇清洗干凈。

2、煮高湯：高湯一盆，倒進鍋里燒開。

3、加入香菇：再倒進香菇，放點鹽燒開。

4、調(diào)味：煮熟后，放入香蔥，調(diào)味鮮，胡椒粉燒開出鍋即可。

瘦肉香菇湯的做法

準(zhǔn)備食材

- 瘦肉：200克

- 香菇：10朵

- 姜片：適量

- 蔥段：適量

- 鹽：適量

烹飪步驟

1、瘦肉處理：將瘦肉切成薄片，用少許鹽、料酒腌制10分鐘。

2、香菇處理：香菇切片，胡蘿卜切片備用。

3、煮湯：取一個鍋，加入適量的水，將水燒開后，將腌制好的瘦肉放入湯中焯水，煮至豬肉剛熟撈出備用。

4、燉煮：另起一個鍋，加入適量的清水，將切好的香菇片、胡蘿卜片、姜絲和蔥段放入鍋中煮沸。

5、調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽進行調(diào)味。