本文目錄一覽：

• 1、扁豆怎么煮好吃?
• 2、白扁豆的做法
• 3、白扁豆薏米粥怎么煮
• 4、白扁豆煮爛后放些啥調(diào)料好吃?

扁豆怎么煮好吃?

扁豆摘去老筋洗干凈，焯水至變色，撈出控水裝盤(pán)。焯水時(shí)加少許食用油和鹽，可以讓扁豆的色澤更鮮亮。

扁豆先清洗干凈，擇去頭尾，再對(duì)半撕開(kāi)在摘扁豆的時(shí)候，要順著扁豆的邊緣把老的筋撕下來(lái)，這樣吃起來(lái)不會(huì)影響口感，最好還是在挑選扁豆的時(shí)候，選嫩一些的。大蒜子切成蒜片，干辣椒切成節(jié)備用。

扁豆薏米燉豬排 材料：扁豆30克、薏米60克、豬排骨200克、姜絲末10克、蔥末10克、味精、精鹽、白糖各適量。做法：以上諸味入鍋加水1200克，煎煮45分鐘時(shí)加入姜絲末、蔥末、味精、精鹽、白糖，煎煮入味時(shí)起鍋備用。

轉(zhuǎn)小火熬煮：水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮，期間要不時(shí)攪拌，防止粘鍋。如果使用的是普通鍋，煮粥過(guò)程可能需要1小時(shí)左右，直到扁豆和大米都煮至軟爛。

一杯小扁豆要搭配兩杯水（500 mL）。把一杯（250 mL）已經(jīng)篩選過(guò)的小扁豆倒進(jìn)一個(gè)中等大小的燉鍋里，然后再倒入兩倍的水。扁豆的量根據(jù)需要酌量倒入，但是要保證水的量必須是扁豆的兩倍。快速地煮扁豆。

具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白扁豆300g、清水適量。白扁豆洗凈放入清水浸泡，浸泡一晚漲發(fā)。將漲發(fā)好的白扁豆放入鍋中加入適量的清水煲煮，煮15~20分鐘。煮至白扁豆煮酥即熟。

白扁豆的做法

【做法】①白扁豆用手撕成塊，紅蘿卜切半圓片，蔥切段。②鍋里水燒開(kāi)，放少許油、鹽，將白扁豆、紅蘿卜煮熟。③撈起，用冷水浸泡10分鐘左右控干。④鍋里油燒熱，下花椒爆香。⑤再下蔥段翻炒一下。

準(zhǔn)備湯料 白扁豆、蓮子提前泡軟 豬骨用清水浸泡去血水，再冷水下鍋煮開(kāi)焯一下，撈出洗干凈血沫待用。

白扁豆粥做法一 主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克 步驟：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。鮮白扁豆沖洗干凈。

材料白扁豆50克，瘦肉100克，鹽適量做法瘦肉洗凈，焯水后切細(xì)末，與白扁豆一同放入鍋內(nèi)燉1小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽即可3煮水 白扁豆水 材料選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦或者直接用在藥店買(mǎi)的炒過(guò)的白扁豆30克。

帶殼白扁豆做法 食材 白扁豆500g，蒜蓉適量，洋蔥少許，鹽適量，糖適量，耗油適量。

做法：將白扁豆洗凈后，加入適量的水浸泡，時(shí)間最好4小時(shí)以上。將鐵棍山藥洗凈、去皮、切丁備用。把白扁豆含之前浸泡的水武火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火30分鐘，再加入鐵棍山藥丁、大米、紅棗。武火煮沸，轉(zhuǎn)文火直至粥熟。

白扁豆薏米粥怎么煮

能一起，白扁豆能補(bǔ)脾暖胃，化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉。可是炒扁豆對(duì)于患寒熱病者，患冷氣人不可食用。而薏仁的功效是健脾滲濕、潤(rùn)澤肌膚、美白補(bǔ)濕、行氣活血、調(diào)經(jīng)止痛、脾虛泄瀉。兩這都能健脾胃，可以一起煮粥。

- 紅棗：適量 - 冰糖：適量 - 清水：適量 做法步驟 將白扁豆和薏米淘洗干凈，放入鍋中加水煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮約30分鐘至扁豆熟爛； 把紅棗去核，加入鍋中繼續(xù)煮15分鐘； 加入適量的冰糖調(diào)味即可。

食材：扇骨400g、冬瓜600g、薏米1把、白扁豆1把、姜片適量、清水6碗、鹽適量。冬瓜去籽洗凈切大塊，姜3片。豬骨洗凈冷水下鍋放入姜片。大火煮開(kāi)一分鐘，撈出洗凈。洗凈血沫，放入鍋中加適量清水。

薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜（連皮）洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。功效：具有健脾祛濕的功效。

蓮子扁豆薏米粥 做法：炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，大米適量。將材料清洗干凈后，將炒扁豆等浸泡兩小時(shí)，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。 功效：此粥健脾和胃、養(yǎng)心平肝，對(duì)心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。

白扁豆煮爛后放些啥調(diào)料好吃?

1、白扁豆燉肉：將白扁豆與五花肉或瘦肉一起燉煮，加入適量的調(diào)料，如生抽、老抽、細(xì)鹽、糖等，燉至肉質(zhì)酥爛，白扁豆熟透，味道鮮美。

2、將適量的白扁豆用清水泡軟后，加入少量鹽、姜末以及辣椒面拌勻，入蒸鍋蒸15分鐘即可。也可以將白扁豆泡軟后，加入雞蛋、面粉、面包糠等制作成白扁豆餅，煎至金 *** 即可食用。

3、白扁豆15g、香薷6g、鮮荷葉半張。同煮至扁豆熟，取汁加白糖適量飲服。可作夏季家庭飲料，能清暑熱并治傷暑頭痛吐瀉。（23）炒白扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各等份。水煎至豆熟透時(shí)，取汁，加適量白糖飲服。

4、、做法將白扁豆山藥和粳米一起放入鍋中并加入適量清水，等大火將水煮開(kāi)以后改為小火煮30分鐘，最后加入適量白砂糖即可功效白扁豆山藥粥有健脾和胃消暑化濕的作用，很適合脾胃虛弱的朋友食用3白扁豆栗子粥食材。