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先炒蛋，稍微多放點油，火不要太大，這樣就不會糊了，炒差不多就要先盛出來，再放油，炒番茄，翻炒幾下再放入剛炒好的雞蛋，再稍微炒一下就可以了。在做番茄炒蛋時應該先煎雞蛋，然后把雞蛋盛出備用，再炒番茄，番茄汁炒出來以后，再把雞蛋放入鍋中。

炒西紅柿要小火炒西紅柿要小火，因為大火容易把湯汁炒沒，導致番茄炒蛋的口感不佳。小火可以保持番茄的鮮味和營養，同時避免炒糊。加入一些糖炒西紅柿番茄炒蛋的秘訣之一是加入一些糖炒西紅柿。西紅柿本身有酸味，而糖可以中和西紅柿的酸味，增加口感。

控制火候：炒雞蛋時火候要適中，火太小會導致雞蛋水分過多，口感不嫩滑；火太大則容易煎糊。可以先將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀，然后盛出備用。炒番茄：在鍋中再次加熱適量的油，放入切好的番茄塊，用中小火慢慢炒至番茄軟爛出汁。

1、西紅柿炒雞蛋人人愛吃，也人人會做。大雄有幾個秘訣可以做出雞蛋超嫩，又酸甜多汁的西紅柿炒雞蛋。都在視頻里，來看吧。

2、原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。打散后加入少許蔥花和清水攪拌均勻。炒鍋燒熱滴入菜籽油后再倒入雞蛋液。不要翻動中大火待蛋液凝固。待四周焦黃敲起后翻面煎制焦黃后盛起。西紅柿洗凈后切小塊備用。

3、把西紅柿和雞蛋洗凈，西紅柿切塊，雞蛋加鹽打散。鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液。用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好盛出備用。鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。西紅柿出汁時改成小火，放入白糖和鹽。倒入炒好的雞蛋，混合均勻，出鍋裝盤即可。番茄：茄科番茄屬植物。

4、西紅柿150g、雞蛋3枚、蔥15g、鹽3g、油10g、料酒10g。方法：將雞蛋打散，加入少許鹽、水、料酒，再把切好的蔥花倒入，用筷子調勻。把西紅柿不去皮，切碎備用起鍋熱油，將炒熟的雞蛋盛出備用。將鍋洗干凈，再放少許油，等油熱后倒入西紅柿，轉大火煸炒至出紅油，再轉小火。

食材：雞蛋150g、西紅柿200g、食鹽4g。

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西紅柿切十字花刀，熱水燒開去皮切塊。雞蛋調入食鹽料酒打散。起鍋燒油炒熟雞蛋。鍋內熱油炒香西紅柿倒入炒好的雞蛋。調入鹽味精出鍋撒蔥花即可。西紅柿功效：促進消化，潤腸通便：西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有幫助消化、潤腸通便的作用。

想讓炒好的番茄炒蛋，好吃，一定要在炒制過程中放入適量的白糖調味，因為番茄是一種帶有酸味的食材，如果只放鹽調味會讓炒好以后的番茄炒蛋，酸味比較重，口感比較差，所以在烹調番茄炒蛋的過程中，要放入適量的白糖調味，而且要在番茄炒蛋炒好以后再放鹽調味，這樣會讓炒好的番茄炒蛋更好吃。

做法一材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精步驟：先將材料準備好。西紅柿切好。打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[1]。可以放些蔥。

原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。打散后加入少許蔥花和清水攪拌均勻。炒鍋燒熱滴入菜籽油后再倒入雞蛋液。不要翻動中大火待蛋液凝固。待四周焦黃敲起后翻面煎制焦黃后盛起。西紅柿洗凈后切小塊備用。

材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，五香粉，味精步驟：先將材料準備好。西紅柿切好。打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。小火起鍋、倒入適量油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋人人愛吃，也人人會做。大雄有幾個秘訣可以做出雞蛋超嫩，又酸甜多汁的西紅柿炒雞蛋。都在視頻里，來看吧。

“西紅柿炒雞蛋”的西紅柿與雞蛋比例是1：1，做法如下：主料：西紅柿（2個）調料：雞蛋（2枚），鹽（一勺），糖（兩勺）步驟：西紅柿清洗干凈。雞蛋2枚。雞蛋打入碗中。雞蛋打散備用。熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。雞蛋炒散炒熟。炒熟的雞蛋出鍋備用。

步驟：西紅柿洗干凈后在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。雞蛋打入碗，加入少許醬油，打散后備用。鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里。把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。

西紅柿炒雞蛋的做法步驟step 1 備齊材料，西紅柿洗凈表面橫、縱各薄薄的切一刀，便于開水焯燙去皮步驟step 2 鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step 3 晾涼切塊，如果喜歡濃濃的番茄醬口味可以切丁，我喜歡有西紅柿的口感，所以切大塊。