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大白豆和白扁豆有什么區(qū)別?
比白云豆大的豆叫白扁豆。大白蕓豆（Phaseolus lunatus Billb. ex Beurl.），又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟后皮綻開花，似朵朵白云，故稱“白云豆”。
為名貴豆種。顆粒比蠶豆還要大2倍，為豆類之冠。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛名，是我省重要出口豆類。大而奶白色的扁平普通豆，又稱為白扁豆。用于煨菜或砂鍋菜，通?？梢院推渌诡惢ハ嗳〈e名還有大白蕓豆、京豆、白豆。
大白豆和小白豆在形態(tài)上也有所不同。大白豆的種子通常較圓，表面光滑，顏色呈白色或乳白色。而小白豆的種子通常較扁，表面有凹凸不平的紋理，顏色也呈白色或乳白色。兩者在形態(tài)上的差異可以通過觀察種子的外觀特征來區(qū)分。
白扁豆有哪些主要成分?
【成分功用】白扁豆含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、水蘇糖、麥芽糖、棉籽糖、多糖以及鈣、磷、鐵等成分。種子脂肪油含棕櫚酸、亞油酸、硬脂酸等。
白扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，其中包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣元素，磷元素，鐵元素，還有豐富的食物纖維，不僅僅如此，白扁豆中含有豐富的維生素A和維生素B族，尤其是維生素B族的維生含量非常豐富。
-60克。一粒白扁豆4-6克，20粒白扁豆有50-60克，白扁豆是豆科植物扁豆的干燥成熟種子。白扁豆味甘，屬于溫性藥，主要成分是蛋白質(zhì)、糖類、甾醇類等。
營(yíng)養(yǎng)不同：白蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維.還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于雞肉.鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素含量也高于雞肉。
扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量為486-529%，可作為營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)定劑提供特性黏度、組織、粘稠等功能特性。扁豆干種子主要以白扁豆入藥，本草綱目中載：白扁豆能補(bǔ)五臟，主治嘔逆。久服頭不白，行風(fēng)氣，治女子帶下。
最適合產(chǎn)婦吃的祛濕的食物
1、薏米粥也能夠祛除體內(nèi)濕氣，還能夠補(bǔ)心，薏米粥制作方法比較簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些紅豆、薏米放在一起熬成粥，一般來說不需要按什么比例，一樣抓一把就可以了。
2、盡量選擇清淡、易消化的食物，避免油膩、辛辣和生冷食品。多食用薏米、紅豆、綠豆和冬瓜等食物，它們具有清熱解毒和利水消腫的作用。你還可以考慮喝一些茯苓、澤瀉、山藥等中草藥湯劑來幫助祛濕。
3、紅豆薏米粥是一款很不錯(cuò)的去濕氣的食物，特別適合產(chǎn)后女性食用。紅豆去濕氣濕氣重的產(chǎn)婦可以多吃一些去除濕氣的食物，最好是飲食上保持清淡，不要吃刺激性的食物等。
4、冬瓜味甘，性寒，有利尿消腫，清熱降火的功效，并且冬瓜中鈉的含量比較低，對(duì)于高血壓，水腫等可以起到輔助治療的作用，所以食用冬瓜可以祛濕。不僅僅食用冬瓜肉能夠祛濕，冬瓜皮和冬瓜瓢煮水飲用也有祛濕，清熱的功效。
5、小便不利的時(shí)候最適合吃薏米排出體內(nèi)多余的水分可以緩解水腫。月子期間水腫是正常的，人體新陳代謝有一個(gè)過程，體內(nèi)多余的水分不可能一次性能完全排出來，薏米雖然能夠祛濕，但是產(chǎn)后初期不建議立馬食用，薏米是輕微的寒性。
白扁豆的功效與作用及食用方法
1、功效：清暑解渴、健脾和胃、除濕止瀉、解毒下氣、和中止呃。主治：脾胃虛熱、嘔逆、霍亂吐瀉、暑濕或脾虛泄瀉、煩渴、酒醉嘔吐、婦女白帶。用法用量：內(nèi)服：煎湯，3—6錢；或入丸、散。
2、白扁豆的功效與作用及食用方法，白扁豆本身來說，既可以作為一種普通的食材，也可以入藥，有一定的藥用價(jià)值，白扁豆，它的功效主要在于健脾利濕，利尿消腫，清肝明目，化暑。
3、白扁豆有什么功效 滋補(bǔ)身體 白扁豆是一種高營(yíng)養(yǎng)食材，它能被人體補(bǔ)充豐富植物蛋白和多種礦物質(zhì)，更能讓人體吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促進(jìn)人體代謝，提高人體素質(zhì)，更多讓人類體虛的癥狀盡快緩解。
4、炒白扁豆的功效：利尿，通便。健腎，防止腎結(jié)石，尿毒癥；清腦明目。視力不好的人可以長(zhǎng)期使用，無副作用；女性白帶過多。婦科病的輔助藥物；長(zhǎng)期使用可以起到防癌抗癌。禁忌：患寒熱病者，不可食白扁豆。
5、白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。
6、白扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，可以起到健脾暖胃、化濕消腫、和中止瀉的作用，尤其是胃口不好，經(jīng)常腹瀉、脾胃運(yùn)作虛弱的人群十分適用食用。白扁豆的功效白扁豆是一種很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，是食材也是藥材。
白扁豆有什么用途?
1、白扁豆有健脾化濕、和中消暑的功效。生白扁豆清暑、化濕力強(qiáng)。炒白扁豆性微溫，偏于健脾止瀉。補(bǔ)充：此外部分豆科植物含有有毒的凝集素，有未烹飪熟透的情況下會(huì)導(dǎo)致中毒。白扁豆亦含有凝集素A，而炒后能起到去毒的作用。
2、健脾止瀉以用炒扁豆為宜，消暑解毒以用生扁豆為宜。[功效主治]功效健脾化濕、 消暑解毒。主治 （1）用于脾虛濕盛引起的食欲不振、大便溏瀉、白帶過多等。（2）用于夏季暑濕傷中引起的嘔吐、腹瀉等。
3、白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名Dolicho ，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。
