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廣式白切豬手的做法
1、白切豬肘的做法 黑豬豬肘一個。準備好蔥，姜，蒜，大料。豬肘用清水洗干凈，鍋里加入適量的清水，放入豬肘，加入蔥，姜，蒜，大料和鹽大火煮30分鐘轉小火再煮30分鐘就差不多了。煮好的豬肘撈出放涼。
2、鍋中放清水，下豬手焯水至出血沫。撈出的豬手放入清水中沖洗干凈。準備一個容器，放入豬手、蔥結、姜片、料酒，加清水沒過豬手，上鍋蒸1小時。到時間后取出豬手，趁熱用筷子夾出已經分離的骨頭。夾取干凈后，豬手就去掉里面的骨頭了。
3、廣東白切豬手的做法飛水（水可以在鍋里煮一分鐘）廣東白切豬手的做法水飛后，將豬手放入砂鍋中，豬手加水，放入姜、蔥，開始燉。一般用鐵鍋燉40分鐘到1小時，高壓鍋燉10到15分鐘。喜歡爛的，還是有嚼勁的，但是記得不要把口香糖燉太久，會影響口感。
廣東白切豬腳的正宗做法
1、適量 白切豬腳的做法 材料：豬腳一只，最好是前腳（我想吃肉，所以只用圓蹄這一部分，喜歡骨頭的朋友可以整只統殺）用水洗干凈，把中間的大骨剔除掉。鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。
2、一般用鐵鍋燉40分鐘到1小時，高壓鍋燉10到15分鐘。喜歡爛的，還是有嚼勁的，但是記得不要把口香糖燉太久，會影響口感。廣東白切豬手的做法結束方法/步驟2將豬蹄燉好，準備一碗足夠過豬蹄的水，放入冷凍室，冷凍備用。廣東白切豬手的做法這是沙姜。
3、切片：將冷卻后的豬腳切成薄片，擺放在盤中，即可上桌。配醬：白切豬腳通常會配以特制的蘸醬一起食用，如蒜泥、辣椒醬、豆瓣醬等，以增加口感和風味。以上就是白切豬腳的制作過程。雖然步驟看似簡單，但每一步都需要細心處理，才能保證豬腳的口感和風味。
4、主料：2只豬蹄。調料：鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗凈后放入沸水鍋中，煮30分鐘撈起，再用清水漂5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，切成塊后再放入清水中洗凈。
5、制作方法 用火槍噴燒豬腳表皮的毛，刮洗干凈備用。把所有藥材用湯包袋裝好，加入清水，大火燒開然后轉小火30分鐘，再加入調味料拌勻即可。將清洗好的豬腳放進高壓鍋里，大火燒滾轉小火再燒20分鐘后取出。稍用清水漂洗一下就可以放進白切鹵水里，大火燒開轉小火20分鐘后，關火浸其20分鐘即可。
6、豬腳半只，姜10g，香葉3片，料酒5g，白醋3g，鹽5g，醬油3g，油5g。豬腳先清除掉豬毛，再削掉骨頭，然后清洗干凈，瀝干水分，撒上鹽腌制。將豬腳卷成卷，用2根筷子固定，再用繩子捆綁好。
茂名美食排行榜前十名
我認為茂名美食排行榜前十名包括簸箕炊、電白清煮花蟹、化州隔水蒸雞、牛腩河粉、薯包糍、撈粉、牛雜湯、碳烤生蠔、茂名燒臘和白切豬手。這些美食選用新鮮食材，獨特的制作工藝和特制調料，口感鮮美，香氣撲鼻，讓人回味無窮。
茂名牛肉火鍋：茂名牛肉火鍋以其鮮美的牛肉和獨特的調料而聞名。牛肉鮮嫩，湯底醇厚，吃起來讓人回味無窮。 茂名雞飯：茂名雞飯是茂名的特色小吃，以其雞肉鮮嫩，米飯香滑而著名。雞肉經過特殊的烹飪方法，使得雞肉的口感更加鮮美。 茂名燒烤：茂名燒烤種類繁多，包括海鮮、肉類、蔬菜等。
牛腩粉、簸箕炊、水東鴨粥、粉皮、化州香油雞、拖羅餅、化州糖水等等。化州香油雞，是廣東省茂名市化州地區的特色美食。化州香油雞精選農村山地圈養的走地閹雞為主要食材，配以獨特的化州香油制作而成。
雞肉餅：茂名雞肉餅是茂名的傳統名點，以嫩滑入味的雞肉餡和外皮酥脆、芝麻香濃的特點而聞名。 馬蹄糕：馬蹄糕是茂名的傳統糕點，口感軟糯，香甜可口，外層裹有糖粉，非常受當地居民的喜愛。
茂名美食排行榜前十名：隔水蒸雞、茂名簸箕炊、牛腩粉、食慣嘴粉皮、薯包籺、海馬瑤柱粥、豆角餅、楊桃鴨、香油雞、柴槍粉。隔水蒸雞 茂名的傳統特產小吃，也稱水蒸雞，隔水雞。雞味香肉嫩，鮮美爽滑，油而不膩，甚為爽口。
沙姜白切豬手怎么做肉能好吃不膩?
1、準備主料：豬 前腳 1只。輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 蔥白、香菜。調料：白糖， 蠔油香油、醬油、紅油。先把豬腳用刀刮去毛，去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開。為了防止豬腳散開和便于以后切片，要用竹片、細繩將豬腳 緊緊地綁上竹片。
2、白切沙姜豬手的做法 燒開水后，清洗干凈豬腳加姜煮十分鐘左右，后撈出來斬成小塊，用冷水沖幾遍，目的去血水、去油、增加彈性 姜去皮切段剁碎，蔥洗凈切小塊，放入姜、蔥、辣椒、麻油、醬油、陳醋、鹽、芫茜、一點點料酒，拌攪均勻。
3、準備食材。把去了骨的豬手卷起來，兩邊用筷子夾緊，再用繩子綁緊，冷水下鍋，放入沙姜3片、蔥結1個和花椒適量，再倒入半碗白醋，小火煮50分鐘。做蘸料：沙姜和紅蔥頭、香菜切碎放入碗里，淋上熱油。再加入生抽、蠔油、少許糖攪拌均勻。
4、豬的前后腿是有區別的，前腿是可以彎曲的，后腿只能直立。質量上來說前腿比較好，前腿的肉質比較嫩和瘦，做出來的成品吃起來更加肥而不膩。材料準備 豬前腿1只，要選新鮮的，冰凍的豬手做出來味道不佳。
5、沙姜 拇指大小三個 豬蹄 500g 蒜頭 4小瓣 糖 適量，菜嘗不出甜味為宜。一粒單晶冰糖拍碎即可 鹽 適量 生抽 適量 老姜 適量 大蔥 手指長一段 白切豬手（豬蹄豬腳）的做法 豬腳黃酒腌一下15分鐘左右，飛水去腥去臟去血。
6、材料：豬腳一只，最好是前腳（我想吃肉，所以只用圓蹄這一部分，喜歡骨頭的朋友可以整只統殺）用水洗干凈，把中間的大骨剔除掉。鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。
廣西美食攻略:去廣西必吃的特色美食,我最愛第五種
1、西林“羊癟湯”是廣西百色市西林縣的風味特色之一。利用山羊的內臟制作的一道風味獨特的佳肴，是接待賓客的上乘菜。田東十里荷香雞 田東十里荷香雞是使用百色田東縣十里蓮塘原生荷葉清蒸制作而成，骨細皮爽，肉質滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長。
2、老友粉館：正宗的老友粉，湯頭鮮美，米粉爽滑。清補涼店：盛夏消暑必備，各種水果、涼粉、銀耳，清甜爽口。螺螄粉館：廣西“臭名昭著”的美食，湯底濃郁鮮香，臭味雖濃，但令人欲罷不能。烤豬蹄店：皮脆肉嫩，蘸上秘制醬汁，香氣四溢。民族風味餐廳：體驗壯族、侗族、瑤族等民族美食，百味交融。
3、香糯涼粽 香糯涼粽是廣西壯鄉特色小吃，每到過節家家戶戶都喜歡做來吃，選用本地的大香糯，大香糯米質潔白如雪、顆粒飽滿、質地松糯軟香，里加排骨，紅豆，板栗制作，形狀各異有長形的有三角形的，放入蒸籠蒸至2到3個小時即可，打開蒸籠香氣飄飄并伴有竹葉的清香。
4、米粉。桂林米粉桂林的山水不僅甲天下，桂林的米粉也別具獨特風味，其特點是潔白、細嫩、圓滑、爽口、柔韌等，其主要以濕粉、叉燒、鹵水為主材的菜肴，其吃法多樣，可根據個人口味加入酸筍，酸豆角，花生米等配菜。
5、螺螄粉 螺螄粉是許多喜歡吃辣的人的最愛，也是廣西特別有名的小吃。螺螄粉的湯是加了很多特別的配料長時間熬制出來，而配菜也很有講究，花生米的酥脆，生菜的鮮甜，其中的酸豆角和酸筍更是爽口十足。再配上紅彤彤的辣椒油，酸辣爽口，欲罷不能。
廣西小吃排行前十名
老友粉：老友粉是廣西南寧的特色小吃，以其獨特的酸辣口味而聞名。它的主料是米粉，配以豬肉、豆芽、黃豆等，再加上特制的酸辣湯，味道鮮美，酸辣適中。 叉燒包：叉燒包是廣西的一種傳統面點，以其皮薄餡大，口感軟糯，味道鮮美而受到人們的喜愛。
該地區十大特色美食如下：北海蝦仔餅：北海蝦仔餅是廣西北海市特色小吃，也是北海老街街頭誘人的美食之一，主要食材是生蝦肉、面粉、蔥、鹽、花椒、甜酒等，剛炸出來的蝦餅色呈金黃，吃起來外脆里軟，香鮮可口。
桂林米粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。陽朔啤酒魚陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。
桂林米粉：桂林米粉是廣西最著名的特色小吃之一，以其細膩的口感和鮮美的湯料而聞名。米粉搭配豬肉、黃豆、蔥花等食材，味道鮮美，營養豐富。 螺螄粉：螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，以螺螄和米粉為主要食材，搭配酸筍、豆芽、辣椒等調料，味道酸辣可口，具有濃郁的地方特色。
