獼猴桃中間的白色部分可以食用嗎

獼猴桃中間的白色部分是可以食用的，這一部分與獼猴桃的品種有關，不同品種的獼猴桃其果心結構也有所不同，果心中不僅含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物質，還富含鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素以及人體所需的17種氨基酸，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸和脂肪等營養成分。

獼猴桃的口感以其翠香（香甜）為佳，其次是徐香（純填），其他如亞特、海沃德、秦美等品種的口感也相近，獼猴桃正中間的乳白色芯軸與品種有關，不同品種的芯軸顏色和質地不同，但均不影響食用。

獼猴桃內部的白心，實際上是獼猴桃的胎座，它不含對人體有害的物質，而且含有豐富的營養成分，白心的顏色會隨著品種的不同而有所變化，有的品種白心偏黃，白心部分含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助于保持果肉的濕潤口感，只要獼猴桃成熟度足夠，芯部的口感會更為柔軟，可以放心食用。

紅心獼猴桃與白心獼猴桃有什么區別

紅心獼猴桃與白心獼猴桃在營養成分和口感上存在一些差異：

1. 營養成分：紅心獼猴桃的營養價值通常高于白心獼猴桃，含有更多的維生素和礦物質。

2. 口感：紅心獼猴桃通常比白心獼猴桃更甜，口感也更加細膩。

3. 外觀：紅心獼猴桃的果肉呈紅色，而白心獼猴桃的果肉則是綠色。

4. 生長周期：紅心獼猴桃的成熟期通常比白心獼猴桃早40天左右。

5. 品種差異：紅心獼猴桃和普通獼猴桃在外觀上最大的區別是紅心獼猴桃無毛，而普通獼猴桃有毛。

獼猴桃長白毛是否意味著變質

獼猴桃長白毛并不一定意味著變質，這可能是由于以下原因：

1. 品種特性：有些獼猴桃品種在成熟過程中會自然產生白毛。

2. 真菌感染：白毛可能是由于真菌感染導致的發霉，這種情況可能產生真菌毒素，對健康構成威脅。

在購買獼猴桃時，建議選擇果皮呈黃褐色、有光澤，體型飽滿，顏色均勻，稍微有點硬的獼猴桃，如果獼猴桃長白毛，但其他部分未出現異常，可以嘗試輕輕擦去白毛后食用，如果白毛較多或獼猴桃出現其他異常，則不建議食用。