番薯發(fā)芽了，還能食用嗎？

番薯一旦發(fā)芽，許多人會(huì)對(duì)其安全性產(chǎn)生疑問(wèn)，紅薯發(fā)芽并不會(huì)像土豆那樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素，只要將紅薯上的芽去除干凈，剩余部分仍然可以安全食用，不過(guò)，需要注意的是，紅薯發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)和水分會(huì)有所流失，導(dǎo)致口感變差，食用價(jià)值降低。

紅薯的芽本身是無(wú)毒的，因此發(fā)芽的紅薯在去除芽部后是可以食用的，如果紅薯表皮出現(xiàn)發(fā)黑或褐色斑點(diǎn)，這通常表明紅薯已被黑斑病菌污染，此時(shí)應(yīng)避免食用，這種病菌會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后可能引起中毒癥狀。

以下是食用發(fā)芽紅薯時(shí)應(yīng)注意的幾點(diǎn)：

1. 紅薯不宜生吃，因?yàn)槠渲械牡矸奂?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，難以消化。

2. 紅薯中的氣化酶未經(jīng)高溫破壞，食用后可能會(huì)產(chǎn)生不適感。

3. 紅薯需要煮熟后食用，以確保安全。

紅薯發(fā)芽是可以食用的，但需注意以下幾點(diǎn)：

1. 去除芽部。

2. 觀察紅薯表皮，如出現(xiàn)發(fā)黑或褐色斑點(diǎn)，則不宜食用。

3. 紅薯煮熟后食用，以確保安全。

紅薯發(fā)芽了，吃了會(huì)有什么后果？

紅薯發(fā)芽后，只要去除芽部，并煮熟后食用，一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但如果紅薯表皮出現(xiàn)發(fā)黑或褐色斑點(diǎn)，這表明紅薯已被黑斑病菌污染，此時(shí)食用可能會(huì)引起以下后果：

1. 中毒癥狀：惡心、嘔吐、腹瀉等。

2. 肝臟損害：黑斑病菌產(chǎn)生的毒素對(duì)肝臟有劇毒。

在食用發(fā)芽紅薯時(shí)，務(wù)必注意以下幾點(diǎn)：

1. 觀察紅薯表皮，如出現(xiàn)發(fā)黑或褐色斑點(diǎn)，則不宜食用。

2. 去除芽部，并煮熟后食用。

3. 避免食用過(guò)多，以免引起不適。

紅薯發(fā)芽后只要去除芽部，煮熟后食用，一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但需注意觀察紅薯表皮，避免食用被黑斑病菌污染的紅薯。