準備材料

- 雞蛋：100克

- 番茄：150克

- 玉米淀粉：5克

- 雞精：2克

- 大蒜：5克

- 大蔥：5克

制作步驟

1、番茄處理：將番茄洗凈，切成小塊。

2、雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、水淀粉準備：將玉米淀粉與適量水調勻，制成水淀粉。

4、大蒜炒香：在炒鍋中加入少量油，放入切片的大蒜，小火炒香。

5、番茄翻炒：將切好的番茄塊放入鍋中，大火翻炒至出汁。

6、加水煮湯：加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮至番茄完全熟軟。

7、加入水淀粉：待湯沸騰后，慢慢倒入水淀粉，邊倒邊攪拌，使湯更加濃稠。

8、調味：根據個人口味加入雞精和鹽，攪拌均勻。

9、撒上蔥花：最后撒上蔥花增香。

番茄雞蛋湯的制作要點

- 番茄要選擇熟透的，這樣湯的味道更加濃郁。

- 玉米淀粉不宜加得過多，以免湯過于濃稠。

- 炒番茄時，可以加入少量糖，以平衡番茄的酸味。

番茄蛋花湯的做法

準備材料

- 番茄：2個

- 雞蛋：2個

- 蔥花：適量

- 香菜：少許

- 鹽：少許

- 雞精：適量

- 香油：適量

- 胡椒粉：少許

制作步驟

1、番茄處理：將番茄洗凈，切成小塊。

2、雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3、煮湯：在鍋中加入適量的清水，放入番茄塊，煮至番茄變軟。

4、加入雞蛋：待湯煮沸后，慢慢倒入雞蛋液，用筷子輕輕攪動，使雞蛋形成蛋花。

5、調味：根據個人口味加入雞精和鹽，攪拌均勻。

6、撒上蔥花和香菜：最后撒上蔥花和香菜增香。

番茄蛋花湯的制作要點

- 番茄要選擇熟透的，這樣湯的味道更加濃郁。

- 雞蛋液要慢慢倒入，以免形成大塊的蛋花。

- 可以根據個人口味加入其他調料，如醬油、豆瓣醬等。