疙瘩湯制作小粒漏勺技巧
制作疙瘩湯時，如何讓面疙瘩呈現小粒狀？將炒好的番茄醬倒入鍋中，加入適量的熱水，待水開后，將面糊倒入特制的小粒漏勺中，面糊會自然滴入鍋中，若需疙瘩更大，可輕輕晃動漏勺，加鹽調味，再次沸騰時，以畫圈的方式打入雞蛋，最后加入香油和香菜提香。
具體做法是：將西紅柿去皮洗凈，切成小丁備用，將面粉與適量水混合成稠厚的面糊，熱鍋加油，爆香蔥花，加入西紅柿丁翻炒，倒入清水，將面糊通過漏勺制成小粒，煮至開鍋。
家中如有蒸屜簾，可將面糊調至粘稠狀，撒在上面，從蒸簾漏入鍋中，這樣制成的疙瘩湯既小又均勻，適合寶寶食用，若使用帶孔漏勺，將面糊調至粘稠狀，直接在漏勺上制成小粒，也很均勻，方便老人和小孩食用。
疙瘩湯制作中打疙瘩的正確方法
制作疙瘩湯時，如何制作出理想的面疙瘩？選擇一個盆子，可以是塑料或不銹鋼的，易于清洗即可，根據食量，將面粉倒入盆中，加入適量的水，水的加入需謹慎，若想疙瘩稠，水應滴成細流，不斷攪拌，直至面粉大部分成小疙瘩，留少許粉末。
制作面疙瘩的技巧包括：將水龍頭的水調至極小，逐滴加入面粉中，同時快速攪拌，面粉遇水成團后，耐心地將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩，使用礦泉水瓶蓋扎孔，裝入清水，蓋上蓋子，便于控制水流。
用干面粉攪拌濕潤的面粉，快速攪拌，避免水流集中，不斷晃動碗，使水流均勻分布，當碗底無干面粉時，面疙瘩制作完成。
如何制作出小粒的疙瘩湯
要制作出小粒的疙瘩湯，首先將食材洗凈切小粒備用，熱鍋加油，加入番茄炒至溶化，加水煮沸，加入白菜煮開，在鍋中加水，將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開，雞蛋打散備用。
制作小粒疙瘩的方法是：將面粉放入碗中，用另一碗清水緩緩澆在面粉上，邊澆邊用筷子攪拌，直至面粉成細碎小疙瘩，將小疙瘩加入煮好的蔬菜湯中，煮至開鍋后關火，撒上香油拌勻即可。
所需原料包括：面粉、西紅柿、雞蛋、番茄醬、蔥花、鹽、香菜、雞精，將面粉與水攪拌成糊狀，西紅柿切片，雞蛋打散，熱鍋加油，爆香蔥花，加入西紅柿片翻炒，加入番茄醬繼續翻炒，將面糊倒入鍋中，輕輕攪動，煮至水開，加入適量鹽、雞精和香油調味，最后加入粉絲，煮至粉絲軟熟即可。
制作疙瘩湯的面疙瘩步驟
制作面疙瘩，首先挖出一瓢面粉，倒入大碗中，準備攪拌，將水龍頭的水流調至極小，幾乎成滴答狀，將碗置于水流下，水滴入碗后，開始用筷子攪拌，用干面粉攪拌濕潤的面粉，快速攪拌。
準備材料：青菜洗凈切好，雞蛋打散，面粉加水調成小疙瘩備用，熱鍋加油，倒入青菜翻炒，炒軟后加水煮沸，水開后倒入面疙瘩，攪拌均勻，煮至面疙瘩熟透，緩慢倒入蛋液，攪拌均勻，加入 *** ，加鹽和雞精調味即可。
其他步驟包括：白菜洗凈撕片，雞蛋一個，面粉1碗，面粉加水調成小疙瘩備用，熱鍋加油，倒入白菜翻炒，加水煮沸，加入面疙瘩，攪拌均勻，煮開后打入雞蛋，加鹽、雞精調味，撒上小蔥和麻油出鍋。
疙瘩湯制作小粒的方法
制作小粒疙瘩湯，首先將食材洗凈切小粒備用，熱鍋加油，加入番茄炒至溶化，加水煮沸，加入白菜煮開，在鍋中加水，將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開，雞蛋打散備用。
制作小粒疙瘩的方法是：將面粉放入碗中，用另一碗清水緩緩澆在面粉上，邊澆邊用筷子攪拌，直至面粉成細碎小疙瘩，將小疙瘩加入煮好的蔬菜湯中，煮至開鍋后關火，撒上香油拌勻即可。
炒好的番茄醬倒入鍋中，加入適量熱水，水開后，將面糊倒入特制的小粒漏勺中，面糊自然滴入鍋中，若需疙瘩更大，可輕輕晃動漏勺，加鹽調味，再次沸騰時，以畫圈的方式打入雞蛋，出鍋后，加適量香油和香菜提香。
將之前攪拌好的面糊用勺子緩緩倒入鍋中，輕輕攪動，使面糊形成小粒，待水開后，加入適量鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻，最后加入適量粉絲，煮至粉絲軟熟即可。
制作小粒疙瘩湯時，面糊的稀稠程度可根據個人喜好調整，沒有固定比例，要使疙瘩湯小粒又美味，面糊需調得略厚，用勺子輕輕壓下才落下的程度，面糊太稀，落到湯中會變成小片片，口感和外觀均不佳，喜歡清爽口感的，可以只放清水，燒開鍋后落入疙瘩，加鹽和胡椒粉調味，燒開，放入蔥花、香菜和香油即可關火。
