本文目錄一覽：

• 1、白切豬手的正宗做法
• 2、半邊豬手怎樣做白切
• 3、懶人版沙姜白切豬手做法大全
• 4、白切豬蹄的做法是什么?
• 5、白云豬手廣東正宗做法是什么?

白切豬手的正宗做法

1、首先豬手肉卷起來用繩子扎好，綁緊！扎好的豬手下鍋，放姜片、料酒、蔥、鹽煮45分鐘左右，中途要翻轉一下。將煮好的豬手放涼開水泡涼，泡10多分鐘，泡涼放冰箱2小時左右拿出來切即可。其他做法 準備好蒜、姜、辣椒等配料。

2、準備主料：豬 前腳 1只。輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 蔥白、香菜。調料：白糖， 蠔油香油、醬油、紅油。先把豬腳用刀刮去毛，去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開。為了防止豬腳散開和便于以后切片，要用竹片、細繩將豬腳 緊緊地綁上竹片。

3、白切豬手的做法 材料：豬腳一只，最好是前腳 用水洗干凈，把中間的大骨剔除掉。鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。豬腳煮好后，下來就是沾料的制作，把生姜切成絲。

4、白切豬手的正宗做法如下：用料：豬手1只、沙姜1塊、紅蔥頭4個、蔥結1個、香菜適量、花椒20顆、白醋1碗、生抽3勺、蠔油2勺、糖適量。步驟：準備食材。把去了骨的豬手卷起來，兩邊用筷子夾緊，再用繩子綁緊，冷水下鍋，放入沙姜3片、蔥結1個和花椒適量，再倒入半碗白醋，小火煮50分鐘。

半邊豬手怎樣做白切

半邊豬手用刀大概的刮干凈細毛，從中間切開，去掉里面的骨頭，靠近豬蹄部分不容易去掉的可以不去。有條件的最好準備竹片，放來固定豬腳，煮的時候方便成型！準備好棉花線，拿來纏繞好。綁好之后，冷水下鍋，煮大概四十五分鐘左右。

熱鍋下油，炒香蒜頭、蔥頭加入檸檬、酸姜、醬油、料酒、鹽，喜歡吃辣的朋友加點辣椒油。把豬腳從冰箱里拿出，切片（盡量切得薄）白切豬腳就做好了。

白切豬手的正宗做法為：首先豬手肉卷起來用繩子扎好，綁緊！扎好的豬手下鍋，放姜片、料酒、蔥、鹽煮45分鐘左右，中途要翻轉一下。將煮好的豬手放涼開水泡涼，泡10多分鐘，泡涼放冰箱2小時左右拿出來切即可。其他做法 準備好蒜、姜、辣椒等配料。

白切沙姜豬手的做法 燒開水后，清洗干凈豬腳加姜煮十分鐘左右，后撈出來斬成小塊，用冷水沖幾遍，目的去血水、去油、增加彈性 姜去皮切段剁碎，蔥洗凈切小塊，放入姜、蔥、辣椒、麻油、醬油、陳醋、鹽、芫茜、一點點料酒，拌攪均勻。

陸川白切豬腳的正宗做法如下：豬腿對半剁開，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻繩捆緊。鍋里放入水，豬腳，兩勺鹽，幾片姜，一勺酒。水開后煮30分鐘左右，煮熟即可。煮好的豬腳放入冷開水或冰水降溫，之后取出豬腳晾，滴干水份，用保鮮膜裹住豬手，放入冰箱冷藏2-3小時左右。

蒜頭 4小瓣 糖 適量，菜嘗不出甜味為宜。一粒單晶冰糖拍碎即可 鹽 適量 生抽 適量 老姜 適量 大蔥 手指長一段 白切豬手（豬蹄豬腳）的做法 豬腳黃酒腌一下15分鐘左右，飛水去腥去臟去血。

懶人版沙姜白切豬手做法大全

1、白切沙姜豬手的做法 燒開水后，清洗干凈豬腳加姜煮十分鐘左右，后撈出來斬成小塊，用冷水沖幾遍，目的去血水、去油、增加彈性 姜去皮切段剁碎，蔥洗凈切小塊，放入姜、蔥、辣椒、麻油、醬油、陳醋、鹽、芫茜、一點點料酒，拌攪均勻。

2、準備食材。把去了骨的豬手卷起來，兩邊用筷子夾緊，再用繩子綁緊，冷水下鍋，放入沙姜3片、蔥結1個和花椒適量，再倒入半碗白醋，小火煮50分鐘。做蘸料：沙姜和紅蔥頭、香菜切碎放入碗里，淋上熱油。再加入生抽、蠔油、少許糖攪拌均勻。

3、用料 沙姜 拇指大小三個 豬蹄 500g 蒜頭 4小瓣 糖 適量，菜嘗不出甜味為宜。一粒單晶冰糖拍碎即可 鹽 適量 生抽 適量 老姜 適量 大蔥 手指長一段 白切豬手（豬蹄豬腳）的做法 豬腳黃酒腌一下15分鐘左右，飛水去腥去臟去血。

4、準備主料：豬前腳1只。輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、蔥白、香菜。調料：白糖，蠔油香油、醬油、紅油。先把豬腳用刀刮去毛，去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開。為了防止豬腳散開和便于以后切片，要用竹片、細繩將豬腳緊緊地綁上竹片。

5、準備沙姜醬料：將沙姜磨成末，加入蒜末、生抽、醋、糖、香油等調成醬汁。上桌：將切好的豬手片擺放在盤中，淋上調好的沙姜醬料即可上桌。為了確保豬手不膩，還可以注意以下幾點：控制脂肪：在選購豬手時，盡量挑選肥瘦相間的部位，避免過多的脂肪，這樣煮出來的豬手不會過于油膩。

白切豬蹄的做法是什么?

1、主料：2只豬蹄。調料：鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗凈后放入沸水鍋中，煮30分鐘撈起，再用清水漂5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，切成塊后再放入清水中洗凈。

2、起油鍋放入適量的植物油，然后把蔥末，蒜放入炒香，然后加入檸檬粒，姜絲，生抽，料酒，鹽炒香。豬蹄冷藏好了以后從冰箱取出，這時就已經成型了，用刀切成薄片，擺入盤中，頂上撒上香菜段。把料汁放入碗中，豬蹄蘸上料汁非常的清爽可口，一道完美的白切豬蹄慢慢享用吧。

3、白切豬手（豬蹄豬腳）的做法 豬腳黃酒腌一下15分鐘左右，飛水去腥去臟去血。飛水（水開下鍋煮一分鐘即可）飛水后豬手放入砂鍋，加水沒過豬手，加老姜，大蔥段，開始燉，燒鍋一般燉40分鐘到一小時，高壓鍋10到15分鐘。看自己喜歡爛一點還是有嚼勁，但切記不能太長時間把膠質燉出，影響口感。

4、陸川白切豬腳的正宗做法如下：豬腿對半剁開，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻繩捆緊。鍋里放入水，豬腳，兩勺鹽，幾片姜，一勺酒。水開后煮30分鐘左右，煮熟即可。煮好的豬腳放入冷開水或冰水降溫，之后取出豬腳晾，滴干水份，用保鮮膜裹住豬手，放入冰箱冷藏2-3小時左右。

白云豬手廣東正宗做法是什么?

白切豬肘的做法 黑豬豬肘一個。準備好蔥，姜，蒜，大料。豬肘用清水洗干凈，鍋里加入適量的清水，放入豬肘，加入蔥，姜，蒜，大料和鹽大火煮30分鐘轉小火再煮30分鐘就差不多了。煮好的豬肘撈出放涼。

白云豬手廣東正宗做法如下：主料：豬蹄。輔料：水、白醋、糖、姜、花椒、蔥、檸檬、酸梅、鹽、胡蘿卜、食用油、清水、白蘿卜。工具：鍋、保鮮膜、盆、冰箱。豬腳剁好，熱水下鍋，加入少量白酒和白醋、姜兩片、花椒一把，焯水5分鐘撈起。

白云豬手廣東正宗做法如下：主料：豬手2只。輔料：白糖3勺、白醋5勺、鹽2小勺、紅曲米少許。豬手去毛，斬小塊，洗凈，泡去血水。放入沸水鍋煮滾約30分鐘，撈出，洗去浮油。放入加冰塊的水中，浸泡5小時。再次入滾水煮20分鐘，撈出清水洗凈，冰水浸泡5小時。

準備材料：豬手：一個、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、鹽、糖：適量。豬手洗凈切塊備用。準備一鍋清水，倒入豬腳，水要漫過豬手，大火煮沸，轉中火煮2分鐘，然后撈出沖水。另起一鍋，鍋里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。

小和尚將豬手放入糖和白醋一起腌制，豬手變得不肥不膩，又爽又甜，美味可口。后來將這種豬手的做法傳到民間。人們為了紀念這種豬腳的做法稱為“白云豬手”做好白云豬手，必須要做好“五個一”即“一洗一焯一煮一漂一調味”做法 主料：豬前蹄5只（1000 克左右）。

制作步驟 將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗凈，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時，然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。