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正宗白切牛肉的做法

白切牛肉的最正宗的做法如下：用料：牛腱肉1100克、食鹽適量、青花椒少許、蔥段適量、姜塊適量、蒜末適量、八角2朵、小茴香適量、草果1個、白芷適量、小米椒2根、油醋汁2湯勺、植物油少許、辣椒油適量、香蔥適量。

白切牛肉的做法最正宗的做法如下：主料：牛腱肉配料：八角、桂皮、姜、料酒、香菜、小蔥、鹽牛腱子提前拿出，自然融化去冰，加清水漂去血水。把漂清血水的牛腱子放入鍋中大火燒開，改中火撇去浮沫。高壓鍋底加入蔥結、姜片、八角他、桂皮。

將牛肉清洗干凈，放入燉鍋中，加入足夠的冷水焯水，以去除血水。將姜切片，大蒜拍碎，大蔥切段。把焯水后的牛肉取出，重新放入冷水中，加入切好的姜、蒜、大蔥和料酒，中火煮沸后轉小火。不斷撇去鍋中剩余的血沫，確保牛肉湯清澈。重復此步驟幾次，直至湯中無血沫。

牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果。浸泡好的牛腱子熱水下鍋煮沸后撇去浮末。撇去浮末的牛腱子撈出用溫水洗去附在腱子上的浮末。鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。大火燒沸改小火燉制。

步驟：將牛肉清洗干凈，放入燉鍋中，加入足夠的冷水焯水，以去除血水。將姜切片，大蒜拍碎，大蔥切段。把焯水后的牛肉取出，重新放入冷水中，加入切好的姜、蒜、大蔥和料酒，中火煮沸后轉小火。不斷撇去鍋中剩余的血沫，確保牛肉湯清澈。重復此步驟幾次，直至湯中無血沫。

白切牛肉的最正宗的做法如下：工具/材料：牛肉、清水、姜、大蔥、大蒜、料酒、筷子、鍋、醬油。牛肉洗凈，放入鍋中用冷水焯水，去除血水。姜、蒜切片，大蔥切段。牛肉焯水后取出，重新入冷水加蔥，姜，蒜，料酒中火煮開，轉小火撇去剩余少許血沫，可以多撇幾次，這樣牛肉湯會比較干凈。

白切牛肉兩吃的做法步驟牛肉洗干凈，浸泡去血水后下沸水。沸水后，重新搞一鍋冷煮牛肉，放料酒，八角，桂皮。牛肉那個味道太重，放點大料去味，不要太多，因為這個煮牛肉的湯不浪費，弄咖喱粉絲湯。高壓鍋玩不來，就水開后，大火轉小火燜爛的.悶了3小時。

白切牛肉的做法步驟食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料將已清洗焯水的牛肉下入高壓鍋里。接著，擱入桂皮和大料，加入一些清水。加適量的料酒。蓋上蓋用中小火煮上25分鐘關火。燜至沒氣后開蓋。然后，將煮好的牛肉撈出，晾涼。

1、牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果。浸泡好的牛腱子熱水下鍋煮沸后撇去浮末。撇去浮末的牛腱子撈出用溫水洗去附在腱子上的浮末。鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。大火燒沸改小火燉制。

2、步驟1：牛肉是在熟食店買的干切牛肉，我買了15塊錢的。白菜洗干凈切塊，粉絲用溫水泡軟。

3、將牛肉清洗干凈，放入燉鍋中，加入足夠的冷水焯水，以去除血水。將姜切片，大蒜拍碎，大蔥切段。把焯水后的牛肉取出，重新放入冷水中，加入切好的姜、蒜、大蔥和料酒，中火煮沸后轉小火。不斷撇去鍋中剩余的血沫，確保牛肉湯清澈。重復此步驟幾次，直至湯中無血沫。

4、先準備腌制用的花椒鹽：鍋燒熱后放入足量的食鹽和適量青花椒，中小火炒制至食鹽變黃。牛腱肉洗凈后，撒入炒好的花椒鹽，給牛腱肉做個徹徹底底的按摩。然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制過夜。第二天，鍋中燒水，放入姜片和腌制好的牛腱肉出下水。

5、白切牛肉的做法最正宗的做法如下：主料：牛腱肉配料：八角、桂皮、姜、料酒、香菜、小蔥、鹽牛腱子提前拿出，自然融化去冰，加清水漂去血水。把漂清血水的牛腱子放入鍋中大火燒開，改中火撇去浮沫。高壓鍋底加入蔥結、姜片、八角他、桂皮。

2、白切牛肉以其原汁原味、肉質酥爛著稱。所需原料包括牛腱子肉、醬油、香菜、香油、蔥段、姜塊等。先將牛腱子肉煮至酥爛，撈出切片。將調味料混合后澆在牛肉片上，再撒上香菜和辣椒絲即可。每一道牛肉的家常做法都獨具特色，不僅能滿足不同的口味需求，還能為餐桌增添豐富的色彩。

3、原汁燉，以一斤牛腩為例：一克丁香、兩片香葉、大料一瓣、花椒10粒、回香一克，料酒10克，醬油10克，蔥姜各10克。

4、生拌牛肉絲：切成絲的牛里脊肉拌以芝麻、香菜和各種調料，口感鮮辣微酸，適合作為開胃小菜。干拌牛肉：牛肉片與辣椒油、花椒粉、花生米混合，麻辣鮮香，適合下酒。拌麻辣牛肉：牛后腿肉煮熟后切片，搭配麻辣汁，牛肉柔韌，味道香辣可口。

5、夏天，母親喜歡用白肉煮蠟瓜。一斤兩刀肉帶皮，加姜片、花椒放入水中煮，大約40分鐘，用竹筷子就能輕松捅進肉里，很好。把肉拿出來放涼，切成薄而均勻的片子即可。用蠟瓜煮的，白肉還有些香味。母親的做法與食堂的做法不同。

牛肉，茴香，蔥姜做法：肉過水去血沫。放茴香數顆及蔥姜。文火燜熟后撈起放冰箱冷卻，需要時切片裝盤。白切牛肉材料：牛肉，茴香，蔥姜做法：肉過水去血沫。放茴香數顆及蔥姜。文火燜熟后撈起放冰箱冷卻，需要時切片裝盤。

白切牛肉是一道美味的菜肴，含有一定的蛋白質和人體所需的能量，多食可以強身健體。制作白切牛肉主要使用的是牛腱子肉，牛腱子肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，老少皆宜。家里聚會的時候都可以制作，一定會得到大家的贊賞。

切成碎凍成圓柱切片，應該叫白切牛肉，可以蘸著醬料一起吃，非常的美味。

下里脊肉：又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。牛小排：肉質結實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

牛肉，為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的肉。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。制作方法有很多，孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍。香辣牛肉粒制作方法牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鐘。

正常酒店賣的白切牛肉或狗肉都是沾鹽吃的，有的調制蘸料也是以干料為主（一般的用王守義麻辣鮮即可）。用醬油調制味汁，最好是海鮮醬油+碎香菜末+姜末這樣調制的味汁可以用作各種葷素菜的蘸料使用。