原料準備

- 排骨：800克

- 番茄：600克

- 香蔥：適量

- 姜片：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 清水：適量

- 香菜：少許（裝飾用）

制作步驟

1、清洗排骨：將排骨用清水浸泡20分鐘，去除血水和雜質，然后沖洗干凈，瀝干水分。

2、焯水：在鍋中加入足量冷水，放入排骨，加入幾片姜片和適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，煮約1-2分鐘，撈出排骨用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、切塊：將番茄洗凈去蒂，切成滾刀塊；香蔥切段，姜切片備用。

4、煮湯：在砂鍋中加入清水，放入焯好水的排骨、姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉小火煲煮半小時左右。

5、加入番茄：將切好的番茄塊放入煲好的排骨湯中，再開大火，待湯沸騰后，轉小火繼續煲煮約一小時。

6、調味：根據個人口味加入鹽調味。

7、出鍋：煲煮完成后，撒上少許香菜即可。

小貼士

- 排骨可以選擇豬排骨或牛排骨，根據個人喜好選擇。

- 番茄可以根據個人口味選擇使用新鮮番茄或番茄醬。

- 煲煮時間可以根據個人喜好調整，時間越長，湯越濃郁。

- 煲煮過程中，可以適當加入其他食材，如香菇、胡蘿卜等，豐富口感。