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白丸子怎么做有彈性
操作步驟如下：選用豬后臀肉，這個部位做白丸子，口感較佳。肥瘦比控制在2：8或3：7，這個范圍既口感Q彈，又不致攝入過多的脂肪。提前用熱水泡好足量花椒水，放涼后備用。
除了加淀粉和雞蛋外、手法也很重要、要快速按照一個方向攪出勁來、就好吃了。
剁肉是也很有講究，用刀背剁肉，這樣就會使肉泥細而筋不斷，一個方向攪拌和雞蛋清會增加它的彈性。料的拿捏也很重要，煮肉丸的水可以拿來做丸子湯，還會帶著肉丸最初的鮮美，加些蔬菜，胡椒，香油、鹽雞粉。
白丸子的做法教程
1、要加淀粉才會有彈性，白丸子做法一，材料 雞胸脯肉230g，蛋清2個，淀粉2勺，鹽1勺 做法 雞胸脯泡去血水，去筋膜，剁成肉泥。把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺，攪拌均勻。
2、提前取一個干凈盆放入涼水，把熟丸子放入涼水中降溫。1撈起來瀝干水分即可，放入冰箱冷凍。
3、白丸子的做法如下：，將木耳，油菜心分別用開水燙透。，將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡。，將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出。
4、豬肉白丸子的做法 豬肉切成小塊 用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒 加入少量蒜末 生粉和水調好 分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
5、最簡單水煮白丸子做法 主料 肉餡 200g 輔料油 適量 鹽 適量 雞蛋 1個 *** 適量 步驟 肉餡提前解凍，準備和餡。 解凍后在肉餡里加鹽，蔥花，再加一個雞蛋，少許醬油。 *** 洗凈，切開，待用。
6、以下是一種不放肉的雞蛋白丸子的簡單做法：材料：- 6個雞蛋 - 1個蔥，切碎 - 1個胡蘿卜，切碎 - 1個紅辣椒，切碎 - 2勺面粉 - 適量鹽和胡椒粉 - 食用油 步驟： 將雞蛋打入碗中，用筷子或叉子攪拌均勻。
白丸子的做法
1、白丸子的做法如下：，將木耳，油菜心分別用開水燙透。，將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡。，將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出。
2、雞胸肉切塊，山藥去皮切段放進電動攪拌機中。加入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、雞蛋一個、蠔油1勺，攪拌成肉糜。鍋中放涼水，開最小火，用手虎口處擠出丸子，勺子協助放入鍋中。
3、豬肉白丸子的做法 豬肉切成小塊 用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒 加入少量蒜末 生粉和水調好 分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
4、用新鮮的里脊肉，洗凈。用刀切成小塊。放入破壁機，加入水70克。（留10克水放入淀粉）用沙冰功能。開機20秒，停。然后放入調味料，開機20秒，停。
白丸子怎么做
雞胸脯泡去血水，去筋膜，剁成肉泥。把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺，攪拌均勻。接著加鹽1勺，攪拌均勻。把丸子擠到準備好的涼水中。
豬肉白丸子的做法 豬肉切成小塊 用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒 加入少量蒜末 生粉和水調好 分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
雞胸肉切塊，山藥去皮切段放進電動攪拌機中。加入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、雞蛋一個、蠔油1勺，攪拌成肉糜。鍋中放涼水，開最小火，用手虎口處擠出丸子，勺子協助放入鍋中。
煮白丸子，一斤肉需要15克鹽10克淀粉50克山藥30克雞蛋清。五花肉雞胸肉雞蛋 淀粉 白胡椒粉 鹽 糖香油蔥姜末，山藥白蘿卜200克，瘦肉100克，紅蘿卜10克，姜蔥各10克。
白丸子的做法如下：，將木耳，油菜心分別用開水燙透。，將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡。，將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出。
白丸子最正宗的做法
提前取一個干凈盆放入涼水，把熟丸子放入涼水中降溫。1撈起來瀝干水分即可，放入冰箱冷凍。
白丸子的做法如下：，將木耳，油菜心分別用開水燙透。，將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡。，將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出。
豬肉白丸子的做法 豬肉切成小塊 用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒 加入少量蒜末 生粉和水調好 分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
豬肉白丸子最簡單的做法?
豬肉餡加適量水攪勻。再加五香粉。加一勺姜蓉。把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。加一勺鹽。加一大勺白糖。加適量雞精。
用新鮮的里脊肉，洗凈。用刀切成小塊。放入破壁機，加入水70克。（留10克水放入淀粉）用沙冰功能。開機20秒，停。然后放入調味料，開機20秒，停。
豬肉白丸子的做法 豬肉切成小塊 用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒 加入少量蒜末 生粉和水調好 分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
豬肉丸的做法 胛心絞肉放進塑料袋后壓成薄片，再放進冰箱冷凍至變硬。取出凍硬的胛心絞肉剝成小片狀，再取一半的份量放進攪拌缸里，如果太硬不好剝，可在室溫下稍放一下再攪打。
