準備食材

- 八爪魚150克

- 香菜1根

- 小米辣5克

- 姜塊1塊

- 鹽1茶匙

- 陳醋1茶匙

- 香油1茶匙

- 料酒1茶匙

- 白醋1茶匙

- 生抽1茶匙

- 小蔥1根

制作步驟

步驟一：食材處理

1、將八爪魚清洗干凈，去除內臟和嘴部，切成適口的段。

2、香菜洗凈切段，小米辣切圈，姜切片，小蔥切蔥花。

步驟二：白灼八爪魚

1、鍋中加水燒開，放入姜片、蔥段和料酒，大火燒開。

2、水開后，將處理好的八爪魚放入鍋中，用大火煮。

3、八爪魚下鍋后，用筷子輕輕攪動，使其均勻受熱。

4、八爪魚的肉質較嫩，煮的時間不宜過長，一般3-5分鐘即可，煮至八爪魚表面變色，肉質變得緊實即可。

5、撈出瀝干水分，用漏網將八爪魚撈出，瀝干水分。

步驟三：調味料準備

1、在小碗中調入適量的鹽、白糖、生抽醬油，攪拌均勻。

2、根據個人口味可以加入蒜蓉、辣椒等調料。

步驟四：裝盤

1、將白灼八爪魚放入盤中，撒上香菜段、小米辣圈。

2、淋上調味料，即可享用。

小貼士

- 八爪魚在烹飪前要徹底清洗干凈，去除內臟和嘴部。

- 煮八爪魚時，火不宜過大，以免煮過頭導致肉質變老。

- 根據個人口味調整調味料，可加入蒜蓉、辣椒等調料增加風味。

這樣，一道正宗的白灼八爪魚就完成了，鮮嫩可口，營養豐富，是家庭餐桌上的佳肴。