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白切鴨,白切鴨的醬料什么做,白切鴨要怎么煮皮才脆
油 適量 白切鴨/鵝（超簡單）的做法 準備好1/4只鴨，洗干凈，把毛拔干凈。我就喜歡鴨腿，賣鴨的搭脖子一起賣的，這里2-3人份請點擊輸入圖片描述 準備一下腌制鴨肉且去腥的調料。
白切鴨的做法 把鍋裝水（沒過鴨子為準），放入以上所有配料，燒開約5分鐘 放入整塊鴨子，燒開后翻身，中火煮約15分鐘（中間每5分鐘翻一次），結束后關火，不要開蓋，讓鴨子浸泡20分鐘后，夾起來斬件。
在制作步驟方面，需要按照以下步驟操作： 將500克左右的花生油放在鍋里燒開，燒至185度（以出現青煙為準）。 把油倒入原料中，充分攪拌均勻。 再加入芝麻油約20克，攪拌均勻即可。這樣，就做好了白切鴨的醬料。
蒜蓉醬 將大蒜蓉與少許鹽、蠔油、花生油、醬油攪拌均勻，增添了蒜香和咸鮮的味道。梅醬 將梅子醬、白糖、醋、橙汁攪拌均勻，可以給白切鴨增加一絲酸甜的口感。
白切鴨怎樣煮
1、白切鴨冷水下鍋，在水開后轉中火煮10分鐘，然后翻面再煮10分鐘，最后關火燜5分鐘就可以了。白切鴨是哪里的菜品 白切鴨是廣東湛江的傳統名菜，其肉質細嫩、潤滑清甜。
2、食材：水鴨半只、油適量、鹽適量、細香蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量、白沙糖適量。 把鴨清洗干凈，從中間斬開（如果鍋的容量夠大的話可以不斬開）。
3、[白切鴨]準備食材：鴨半只、生姜1小塊、大蒜適量、花椒適量、桂皮3片、陳皮3塊、醬油2勺、食用油適量、鹽適量、八角1個、40度白酒100毫升、草果1個 具體做法步驟如下：第一步：準備好所有的配料，草果沒有可以不放。
4、白切鴨的做法 把鍋裝水（沒過鴨子為準），放入以上所有配料，燒開約5分鐘 放入整塊鴨子，燒開后翻身，中火煮約15分鐘（中間每5分鐘翻一次），結束后關火，不要開蓋，讓鴨子浸泡20分鐘后，夾起來斬件。
5、先把陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎。鴨子放開水里焯出泡沫后，撈起瀝干水。小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在干鍋里摩擦至鴨皮變 *** ，不要弄焦。
6、白切鴨是冷水下鍋。在水開后轉中火煮10分鐘，然后翻面再煮10分鐘，最后關火燜5分鐘就可以了。
白切鴨是什么
白切鴨是一道廣東湛江的地方傳統名菜，屬于粵菜系。此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種。肉質細嫩，潤滑清甜，無膻味。做法和食材：鴨子半只（鍋夠大的話可以買一只）、鹽適量、姜1塊。鴨子洗凈瀝水備用。
白切鴨是一道廣東湛江的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種。肉質細嫩，潤滑清甜，無膻味，補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。在湛江除了海鮮、白切雞、白切狗，白切鴨也“香”名遠揚。
做白切鴨要選用小點的活鴨，肉質比較細嫩一些，煮的時候不要煮的過久，過久肉質就容易老。 白切鴨怎么做才好吃 做檸檬白切鴨吧，挺不錯的。
白切鴨是廣東湛江的地方傳統名菜，白切鴨肉質細嫩，潤滑清甜。這是白切鴨（白灼鴨）的做法。白切鴨的食材用料：農家鴨子半只，姜5克，料酒5克，糖6克，鹽10克，八角2個，香葉4片。搓洗鴨子用的鹽8克。
白切鴨是一種粵菜，它起源于廣東湛江，這種方法做出來的鴨肉口感細嫩而且沒有膻味，因此許多人都喜歡在家里制作它并食用。
材料：鴨（細骨農家鴨）1000克 輔料：生姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4片。陳皮用熱水浸泡去囊，紫蘇略切碎。鴨子放開水焯出泡沫后，撈起瀝干水分。
