白灼海蝦的多樣烹飪法

蒜蓉蒸蝦：挑選新鮮海蝦，洗凈后去除蝦須和蝦腳，沿背部剪開去除蝦線，在蝦背上均勻撒上蒜蓉，放入蒸鍋中，大火蒸5-7分鐘，待蝦殼變紅，出鍋后淋上熱油，蒜蓉的香氣便會(huì)四溢開來。

酒煮海蝦：準(zhǔn)備一鍋水，加入適量的黃酒和姜片，將海蝦放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2-3分鐘。

主料：海蝦500克（適合4人份），輔料：蔥30克、姜15克、料酒15克、鹽6克、米醋1勺、生抽2勺、香菜少許、花椒20顆。

海蝦肥美，白灼是最能體現(xiàn)其原汁原味的烹飪方式，既清淡又健康，口感鮮美，以下是家常白灼蝦的做法步驟：

步驟1：準(zhǔn)備新鮮海蝦1斤，洗凈備用。

步驟2：使用牙簽挑出蝦線。

白灼蝦是一道以鮮蝦為主要食材，通過簡(jiǎn)單的水煮方式來保持蝦肉原汁原味的經(jīng)典粵菜，這道菜的關(guān)鍵在于選擇新鮮的蝦和掌握恰當(dāng)?shù)幕鸷颉?/p>

大蝦烹飪方法大全

做法一：清蒸大蝦

準(zhǔn)備材料：去殼干凈的大蝦、蔥姜蒜切片、米酒、鹽、味精，將大蝦處理干凈，用刀在蝦背上劃一刀，取出蝦腸泥，將處理好的大蝦放入蒸鍋中，加入蔥姜蒜片和一小杯米酒，蒸10分鐘左右，取出蝦，撒上少許鹽和味精即可。

購(gòu)買新鮮的大蝦，去除黑蝦線后清洗干凈，放在不銹鋼盆里備用，鍋里放入適量水，水燒開后倒入大蝦，這時(shí)再看看水量，如果水太多要倒出來一些，水煮大蝦的做法大全，然后放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜，攪拌均勻。

鮮大蝦400克、姜5片、鹽適量、花椒10粒，方法/步驟：將買到的大蝦，沖洗干凈，將鍋中放上適量的水，開火，將適量的姜片、花椒、鹽放入鍋中，待水沸騰后，煮3分鐘，將洗好的鮮蝦倒入鍋中，再煮3分鐘（蝦變紅后煮2分鐘），關(guān)火，將蝦撈入盤中，稍涼即可食用。

白灼蝦的烹飪技巧

材料：白蝦250克、姜片3片、料酒2勺、蔥段適量、清水適量、生抽2勺、鹽1勺。

準(zhǔn)備食材，白蝦清洗干凈，姜片和蔥段清洗干凈，不粘鍋中加入小半鍋清水，放入姜片和蔥段，倒入2勺料酒去腥，開大火將水燒開，水開后，把所有的白蝦倒入，進(jìn)行灼的過程，再次煮開，蝦煮至變色即可關(guān)火。

準(zhǔn)備材料：鮮蝦250g、油5g、鹽1g、糖2g、蒜子15g、生抽60g、蔥白2g、姜15g，鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30-60分鐘，將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動(dòng)清水清洗幾遍，瀝干水份備用，白灼時(shí)所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白，姜切成薄片，蔥白切成段。

白灼蝦的做法：準(zhǔn)備好新鮮的蝦，去掉蝦線，洗凈備用，鍋中加入清水，姜片，蔥段，料酒，鹽，燒開后放入蝦，煮至蝦變色，撈出備用，蒜末，姜末，蔥花，香菜末分別放在碗中，加入適量的鹽，雞精，醋，攪拌均勻，把調(diào)料汁倒在蝦上即可，可以根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油或者花生醬等調(diào)料。

蝦最易上手的烹飪方法

蒜蓉蝦：將新鮮蝦清洗干凈，備好蒜蓉、鹽和少許醬油，先將蝦煮熟，再加入蒜蓉翻炒，最后加入調(diào)料即可，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，蒜香味濃郁。

清蒸蝦：將蝦清洗干凈，加入蔥、姜、鹽等調(diào)料，上鍋蒸10-15分鐘即可，清蒸蝦能夠保留蝦的原汁原味，簡(jiǎn)單而美味。

蒸蝦：將新鮮蝦洗凈，放入蒸鍋中，蒸至蝦身變紅即可，這樣做出的蝦，一個(gè)字：鮮。

炒蝦：將鍋加熱后倒入少量花生油，油熱后放入蝦翻炒，直至蝦身變紅，這樣做出的蝦，一個(gè)字：香。

蝦仁雞蛋糕：取兩只蝦，去殼去腸線，切碎，可以選擇搭配黃瓜或紅棗等蔬菜一起切碎。

蝦的絕佳美味烹飪法

蒜蓉炒蝦：準(zhǔn)備食材：鮮蝦、蒜蓉、蔥花、生抽、鹽、食用油，蝦清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分，熱鍋加油，放入蒜蓉翻炒至微黃，香味撲鼻，加入蝦，翻炒至蝦變色，加入生抽和適量鹽進(jìn)行調(diào)味，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉粉絲蒸蝦：準(zhǔn)備食材：大蝦、粉絲、大蒜、小蔥、紅椒、橄欖油、鹽、生抽、蠔油，步驟：準(zhǔn)備蝦：大蝦洗凈去頭去殼留尾，背部剖開去除蝦線，用刀輕輕拍平，泡發(fā)粉絲：粉絲用溫水提前泡軟，制作蒜蓉醬：大量蒜末與少量紅椒末混合，熱油鍋中炒香后加入生抽、蠔油調(diào)味。

清蒸蝦：將新鮮的蝦洗凈，去除蝦線，用鹽和料酒腌制片刻，將蝦放入蒸鍋中，加入適量的姜絲和蒸魚豉油，蒸10分鐘左右即可，清蒸蝦保持了蝦的鮮嫩口感，搭配上醬油和姜絲的調(diào)味，簡(jiǎn)單而美味。

干煸蝦：干煸蝦是一道具有獨(dú)特口感的家常菜肴。

干鍋香辣蝦：主料：蝦適量，輔料：芹菜、干辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。

如何讓蝦美味又簡(jiǎn)單

1、蒜蓉蝦：簡(jiǎn)單又美味的蝦類做法，將新鮮蝦清洗干凈，備好蒜蓉、鹽和少許醬油，先將蝦煮熟，再加入蒜蓉翻炒，最后加入調(diào)料即可。

2、清蒸蝦：能夠保留蝦的原汁原味的做法，將蝦清洗干凈，加入蔥、姜、鹽等調(diào)料，上鍋蒸10-15分鐘即可。

3、醬炒蝦：熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香，隨后加入洗凈的蝦翻炒，調(diào)入適量的鹽、料酒、醬油、糖等調(diào)味料，炒至蝦肉熟透，醬汁收濃即可。

4、蒜蓉蒸蝦：蝦去線后擺在米粉上，蒜蓉炒香后加入調(diào)料，淋在蝦上，蒸10分鐘后淋熱油，撒上蔥花。

5、白灼蝦：準(zhǔn)備蝦500克、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、生抽適量、陳醋適量，挑出蝦線后，煮水中加鹽和姜片，煮蝦至熟后撈出，制作蘸醬：小碗中加入生抽、姜末、蒜末、陳醋，拌勻，剝好蝦殼蘸醬食用。

6、白灼大蝦：洗凈大蝦，剪去長(zhǎng)須，放入煮鍋，加入花椒、姜片、蔥花、料酒，煮至蝦變色，撈出沾醬油汁食用。

7、鹽水蝦：洗凈大蝦，剪去長(zhǎng)須，加入鹽、花椒、姜片、蔥花、料酒的煮鍋中，煮至蝦變色，撈出裝盤。