準備食材

- 西蘭花：1顆

- 大蒜：5瓣

- 豆豉醬：1勺

- 生抽：適量

- 香油：適量

- 鹽：適量

- 雞精：適量

西蘭花的處理

1、將西蘭花徹底清洗干凈，用手輕輕掰成若干小朵，以方便食用。

2、將大蒜剝皮，用刀背輕輕拍碎，然后剁成細膩的蓉。

烹飪步驟

1、焯水：在鍋中加入足夠的水，待水開后，放入一小勺鹽和幾滴油，這有助于保持西蘭花的翠綠色，將西蘭花放入鍋中，大火焯水約1分鐘，直到西蘭花變綠且稍微變軟。

2、過冷：迅速將焯好的西蘭花撈出，放入提前準備好的冰水中浸泡，這樣能迅速降溫，保持西蘭花的脆嫩和翠綠色。

3、制作醬汁：取一個小碗，加入適量的生抽、豆豉醬、鹽、雞精，再加入少許清水，攪拌均勻成醬汁。

4、裝盤：將過冷后的西蘭花瀝干水分，擺放在盤中，淋上事先調好的醬汁即可。

小貼士

選材：選擇新鮮、顏色鮮綠的西蘭花，確保口感和營養。

焯水時間：焯水時間不宜過長，以免西蘭花變黃，口感變老。

調味：根據個人口味調整調味料的種類和用量，不宜過多，以免掩蓋西蘭花的清香。

這樣制作的白灼西蘭花，既保留了食材的原汁原味，又帶有調味料的香濃，是一道簡單又美味的家常菜。