本文目錄一覽：
白斬雞的蘸料如何調制
1、鹽_味蔥姜：生姜20克、鹽、糖、蔥白30克、鹽_雞粉1茶匙、油1勺。先要把姜去皮，蔥白洗凈，晾干水分。把姜、蔥切成碎末、拌勻。將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
2、鹽焗味姜蔥。主料是蔥和姜，蔥30克，姜20克，鹽焗雞粉一勺。做法：姜和蔥洗凈，姜去皮切末，蔥也切成末，少許香菜段也切成末；把姜末、蔥、香菜末放進一個碗里拌勻，放鹽、白糖、鹽焗粉調勻；燒熱一湯勺油，趁熱澆在碗里，攪拌均勻即可；姜蒜蔥味料。
3、白切雞蘸料 第一種：姜蒜蔥味蘸料。食材：生姜20克，大蒜20克，蔥1棵，植物油，醬油。把生姜和大蒜去皮，然后剁成末。小蔥切碎待用。熱鍋涼油，下姜蒜末爆香。姜蒜末變黃后，立馬下蔥碎，關火翻炒。姜蒜蔥炒軟后，盛入碗中，加入適量的醬油，攪拌均勻即可。第二種：蒜泥汁味料。
白切雞那個蘸料怎么做的
1、鹽焗味姜蔥。主料是蔥和姜，蔥30克，姜20克，鹽焗雞粉一勺。做法：姜和蔥洗凈，姜去皮切末，蔥也切成末，少許香菜段也切成末；把姜末、蔥、香菜末放進一個碗里拌勻，放鹽、白糖、鹽焗粉調勻；燒熱一湯勺油，趁熱澆在碗里，攪拌均勻即可；姜蒜蔥味料。
2、白斬雞蘸料1 姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；白斬雞蘸料2 沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；白斬雞蘸料3 干蔥頭碟，干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
3、第一種：姜蒜蔥味蘸料。食材：生姜20克，大蒜20克，蔥1棵，植物油，醬油。把生姜和大蒜去皮，然后剁成末。小蔥切碎待用。熱鍋涼油，下姜蒜末爆香。姜蒜末變黃后，立馬下蔥碎，關火翻炒。姜蒜蔥炒軟后，盛入碗中，加入適量的醬油，攪拌均勻即可。第二種：蒜泥汁味料。
4、熱花生油、香油、花椒、糖（各適量）首先先把姜、蒜、香菜和花椒備好。再把姜、蒜、香菜用刀剁碎，混合在一起。這時候，再把熱的花生油和花椒倒入的碗里，再加適量香油。然后再加入剁好的姜、蒜、香菜和醬油到里面，混合均勻。最后，可以依照個人口味加點糖，攪拌均勻即可。
5、做法：姜去皮刨絲（也可以用沙姜） 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒；醬油倒在碗里；鍋熱下油 爆香姜蒜；姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒；蔥花炒至軟，撈起放入到醬油里，攪拌均勻；分成小碟，人手一份。
廣東白切雞的正宗蘸料是什么?
1、蔥白30克、麻油、水、鹽、雞粉。蔥白切成末，澆上燒熱的麻油，激發出香味；加入一勺鹽、一勺水、一勺雞粉拌勻即可。
2、白切雞蘸料：準備用料：文昌雞1只、油適量、鹽適量、生姜適量、大蔥適量、鮮生抽適量、蠔油適量、白糖適量、芝麻油適量。切一些蔥蒜粒。熱鍋放一大勺油燒至冒煙。把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均勻即可。
3、白斬雞蘸料1 姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；白斬雞蘸料2 沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；白斬雞蘸料3 干蔥頭碟，干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
白切雞蘸料怎么做白切雞蘸料如何做
1、鹽焗味姜蔥。主料是蔥和姜，蔥30克，姜20克，鹽焗雞粉一勺。做法：姜和蔥洗凈，姜去皮切末，蔥也切成末，少許香菜段也切成末；把姜末、蔥、香菜末放進一個碗里拌勻，放鹽、白糖、鹽焗粉調勻；燒熱一湯勺油，趁熱澆在碗里，攪拌均勻即可；姜蒜蔥味料。
2、首先先把姜、蒜、香菜和花椒備好。再把姜、蒜、香菜用刀剁碎，混合在一起。這時候，再把熱的花生油和花椒倒入的碗里，再加適量香油。然后再加入剁好的姜、蒜、香菜和醬油到里面，混合均勻。最后，可以依照個人口味加點糖，攪拌均勻即可。
3、白斬雞蘸料1 姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；白斬雞蘸料2 沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；白斬雞蘸料3 干蔥頭碟，干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
4、第一種：姜蒜蔥味蘸料。食材：生姜20克，大蒜20克，蔥1棵，植物油，醬油。把生姜和大蒜去皮，然后剁成末。小蔥切碎待用。熱鍋涼油，下姜蒜末爆香。姜蒜末變黃后，立馬下蔥碎，關火翻炒。姜蒜蔥炒軟后，盛入碗中，加入適量的醬油，攪拌均勻即可。第二種：蒜泥汁味料。
上海白斬雞蘸料配方
1、做法：蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，放入鹽一小勺調至淡味；加醬油、醋、麻油、味精調成即可。
2、首先先把姜、蒜、香菜和花椒備好。再把姜、蒜、香菜用刀剁碎，混合在一起。這時候，再把熱的花生油和花椒倒入的碗里，再加適量香油。然后再加入剁好的姜、蒜、香菜和醬油到里面，混合均勻。最后，可以依照個人口味加點糖，攪拌均勻即可。
3、鹽焗味姜蔥。主料是蔥和姜，蔥30克，姜20克，鹽焗雞粉一勺。做法：姜和蔥洗凈，姜去皮切末，蔥也切成末，少許香菜段也切成末；把姜末、蔥、香菜末放進一個碗里拌勻，放鹽、白糖、鹽焗粉調勻；燒熱一湯勺油，趁熱澆在碗里，攪拌均勻即可；姜蒜蔥味料。
4、白斬雞的蘸料調制流程以及做法參考如下：工具／原料：植物油1大勺、食鹽1勺、姜1小塊、細香蔥5根、芝麻油1勺、大蔥半根、蠔油1勺、白糖半勺生抽3勺、蒜3瓣。切一些蔥蒜粒放碗里備用。
5、白斬雞的蘸料調制方法如下：材料/工具：姜適量、蔥花適量、香菜適量、糖少量、油適量、刨刀、鍋、碗。用刨刀把姜泡成姜蓉等待備用。香菜與蔥切細。加入糖均勻。熱鍋下油煮油。把熱油鏟起倒在碗中的姜蓉、蔥花混合即可成自制白切雞沙姜蘸料，把做好的白切雞蘸著吃就可以了。
6、白斬雞的蘸料調制的方法如下：將生抽、老抽、蠔油、蒸魚豉油、糖和雞湯（清水）倒進小鍋里，邊煮邊攪拌，煮至微開即可。如果水多了可以稍微多煮一會兒蒸發一些水分，太干了可以再加點水。煮好的蘸料倒進小碗里冷卻，可以放冰箱里加速冷卻。一般情況下，蘸料是熱的也可以食用，但味道可能會有些差異。
上海泰煌雞的白斬雞蘸料怎么調啊?謝謝!
做法：蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，放入鹽一小勺調至淡味；加醬油、醋、麻油、味精調成即可。
用刨刀把姜泡成姜蓉等待備用。香菜與蔥切細。加入糖均勻。熱鍋下油煮油。把熱油鏟起倒在碗中的姜蓉、蔥花混合即可成自制白切雞沙姜蘸料，把做好的白切雞蘸著吃就可以了。
切一些蔥蒜粒放碗里備用。熱鍋放一大勺油燒至冒煙 把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均勻白切雞蘸料就調好了。把雞處理干凈，去掉雞爪。鍋中放足清水，加入生姜和大蔥大火燒開。
