準備食材

- 白涼粉粉 50克

- 清水 500克

- 白糖 30克

- 酸梅汁 1湯匙

制作步驟

1、糖漿制作：將白糖放入碗中，加入30克開水，攪拌均勻，制成糖漿，放置一旁冷卻備用。

2、涼粉糊制作：取50克白涼粉粉，放入碗中，加入50克清水，用湯匙攪拌至形成涼粉糊。

3、煮涼粉：將鍋清洗干凈，加入500克清水，大火煮開，然后將涼粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。

4、淀粉制作：準備一碗清水，將豌豆淀粉倒入同樣大小的碗中，加入清水浸泡，2分鐘后攪拌成無顆粒狀粉漿。

5、煮粉漿：在鍋中加入6碗水，煮沸后將粉漿攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。

6、攪拌冷卻：用勺子背順時針快速攪拌，直至白色糊冒泡并呈透明狀，證明涼粉已熟，關火。

7、果膠提取：將涼粉果切成4瓣，取出 *** 果肉，晾干，剝出細致果肉，包裹在干凈細紗布中，將紗布包放入涼白開中浸泡10-15分鐘，然后反復搓洗紗布包，直至洗出果膠類物質。

8、凝集成涼粉：靜置5小時左右，水會自動凝集成涼粉。

9、拌勻食用：挖出涼粉，加入糖和水果丁，拌勻即可。

冰粉制作教程

配方材料

- 主原料：冰粉粉、水

- 輔料：果蔬糖漿、新鮮水果丁、果醬、芝麻等

制作步驟

1、準備階段：將所需材料準備齊全，確保冰粉粉、果蔬糖漿等食材的質量和新鮮度。

2、調制冰粉：將適量的冰粉粉倒入容器中，按照產品說明加入適量開水，攪拌均勻直至完全溶解。

3、冷卻冷藏：將溶解后的冰粉液倒入容器中，自然冷卻后放入冰箱冷藏一段時間，口感更佳。

4、配料準備：煮點小芋圓、山楂、芒果，切丁備用。

5、拌勻食用：冷藏好的冰粉放蜂蜜或紅糖水拌勻，放上喜歡的配料即可。

涼粉制作教程

配方材料

- 淀粉：適量

- 水：適量

- 輔料：辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精、藤椒油、白糖、花生碎等

制作步驟

1、淀粉水制作：將淀粉和水混合，攪拌均勻，小火加熱，同時不斷攪拌，以防結塊。

2、煮涼粉：加熱至液體開始變透明且變成漿糊狀，攪拌有阻力時即可關火。

3、倒入容器：將煮好的涼粉倒入碗中，放涼后冷藏備用。

4、切片調味：將冷藏好的涼粉取出，切成自己想要的形狀，調點汁拌一下即可。

教程介紹了白涼粉、冰粉和涼粉的制作方法，根據個人口味和喜好，可以添加不同的配料和調味品，制作出美味的涼粉類甜品。