番茄豬肝湯的制作方法

一、準備食材

- 豬肝：選用新鮮豬肝，清洗干凈，切成薄片。

- 番茄：選擇成熟的番茄，洗凈后切成塊狀。

- 生姜：切片備用。

- 大蔥：切段備用。

- 香菜：洗凈切碎，用于點綴。

二、豬肝處理

將豬肝放入冷開水中浸泡10分鐘，去除腥味，隨后瀝干水分，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

三、番茄處理

將番茄洗凈，用熱水燙一下，便于去皮，燙后去皮，切成小塊，生姜切片，大蔥切段備用。

四、烹飪步驟

1. 熱鍋加入適量食用油，放入姜片煸炒至出香味。

2. 加入腌制好的豬肝片，煸炒至變色，撈出備用。

3. 清洗鍋后，再次加入食用油，放入洋蔥絲煸炒至透明。

4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中，加入番茄塊和姜片，翻炒至番茄開始軟化。

5. 加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉15分鐘。

6. 待湯煮至濃稠，加入適量的鹽、糖調味。

7. 最后撒上香菜，即可出鍋。

五、小貼士

- 豬肝在烹飪前要充分浸泡和腌制，以去除腥味。

- 番茄在烹飪前去皮，可以使湯色更清澈。

- 豬肝和番茄的搭配，既美味又營養，是一道適合家庭日常的湯品。

番茄豬肝湯的詳細做法

一、食材準備

- 豬肝：100克

- 番茄：2個

- 生姜：4片

- 大蔥：1根

- 香菜：適量

- 腌料：鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉

- 調味料：鹽、糖、雞精、食用油

二、豬肝處理

將豬肝清洗干凈，去除血腥味，用淡鹽水浸泡后，切成薄片，加入腌料抓拌均勻，腌制10分鐘。

三、番茄處理

番茄洗凈，用熱水燙一下去皮，切成小塊，生姜切片，大蔥切段備用。

四、烹飪步驟

1. 熱鍋加入適量食用油，放入姜片煸炒至出香味。

2. 加入腌制好的豬肝片，煸炒至變色，撈出備用。

3. 清洗鍋后，再次加入食用油，放入洋蔥絲煸炒至透明。

4. 將豬肝片和番茄塊放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉。

5. 燉至豬肝熟透，番茄軟爛，加入適量的鹽、糖調味。

6. 最后撒上香菜，即可出鍋。

五、小貼士

- 豬肝在烹飪前要充分浸泡和腌制，以去除腥味。

- 番茄在烹飪前去皮，可以使湯色更清澈。

- 豬肝和番茄的搭配，既美味又營養，是一道適合家庭日常的湯品。