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地瓜粉是淀粉嗎
1、地瓜粉是由甘薯（即地瓜）制成的淀粉類食品。淀粉是一種由多個葡萄糖分子組成的碳水化合物，在很多植物中都可以找到。甘薯是一種富含淀粉的植物，通過加工處理可以將其中的淀粉提取出來制成地瓜粉。
2、地瓜粉主要成分是淀粉，但因為地瓜中含有較高的維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質，所以地瓜粉相對于普通淀粉來說更為營養豐富。地瓜粉在食品加工中常用作面粉、調味料等的替代品，也可以用于制作面條、糕點等。
3、淀粉和地瓜粉是不一樣，淀粉是一個大類的總稱，它主要是從植物果實中提取出來的，而地瓜粉就屬于淀粉的一種，是從地瓜里面提取出來的淀粉。
番薯粉的來歷?
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。
番薯淀粉：又稱紅薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是湖南來陽縣傳統的名特產品，已有600余年的歷史。
中國南北方都有紅薯粉條的生產，四川、江蘇、安徽、河南、河北等自古盛產紅薯粉條。紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。
番薯粉是什么
就是紅薯淀粉。番薯淀粉又稱紅薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和點心制作中常見的淀粉之一。
番薯粉是指用薯類塊莖為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀薯類制品，因薯類淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，干炒不易斷，也是名小吃酸辣粉的主要原原料。
紅薯粉。山芋粉又叫紅薯粉、山粉或者番薯粉。山芋粉是把紅薯曬干以后打碎制作出來的粉末，是一種常見的食材，可用于制作中式點心。山芋粉是一道美食，主要原材料有芋頭，功效是通氣，防治便秘。
番薯粉是由番薯制成的一種面食，最早可以追溯到唐朝時期。在那個時期，人們將土豆、山藥等根莖類植物切成細絲后制成面條煮食，味道鮮美可口。隨著時間的推移，人們開始使用番薯來制作面條，并稱之為“番薯粉”。
