準備食材

- 番茄：4個

- 雞蛋：2個

- 蔥花：適量

- 調味料：食鹽、花椒粉、芝麻香油

制作步驟

步驟一：處理番茄

選擇新鮮成熟的番茄，頂部切十字刀，用開水燙5分鐘左右，方便去皮，去皮后切成小塊，去掉硬蒂。

步驟二：準備蛋液

將雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和花椒粉，充分攪拌均勻，形成細膩的蛋液。

步驟三：煮制番茄湯

鍋中加入適量清水，放入切好的番茄塊，大火煮開后轉小火，煮至番茄變軟，湯汁呈紅色。

步驟四：加入蛋液

將攪拌好的蛋液慢慢倒入番茄湯中，用筷子輕輕攪動，形成美麗的蛋花。

步驟五：調味出鍋

待蛋花完全熟透，加入適量的食鹽、花椒粉和芝麻香油調味，撒上蔥花或香菜即可出鍋。

小貼士

- 番茄選擇成熟度適中的，這樣煮出的湯味道更佳。

- 蛋液倒入湯中時，要慢慢倒入并輕輕攪動，以免蛋花破碎。

- 出鍋前滴幾滴香油，可以增加湯的香氣。

變化與創新

- 可以根據個人口味，在湯中加入豆腐、紫菜等食材，豐富口感。

- 也可以嘗試不同的調味方式，如加入番茄醬、蒜末等，創造出獨特的風味。

番茄蛋花湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，適合各種人群食用，趕快動手嘗試吧！