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茄汁魚(yú)的做法
1、做法： 魚(yú)洗凈，去鱗去腮，切成塊狀備用。 茄子、番茄、洋蔥、大蒜、姜片、青椒、紅椒分別洗凈切成塊狀備用。 熱鍋涼油，加入洋蔥、大蒜、姜片煸炒出香味。 加入茄子、番茄、青椒、紅椒煸炒，加入料酒翻炒。 加入適量的鹽、雞精、生抽、番茄醬，翻炒均勻。
2、魚(yú)片用酒、蛋白、生粉拌勻。熱鍋中放油，稍加煸炒。炒至七分熟，放進(jìn)洋蔥，青椒。然后再倒番茄醬，茄汁魚(yú)片就完成了。
3、將青魚(yú)去掉內(nèi)臟和鰓，清洗干凈。洗凈的青魚(yú)中間斬?cái)啵旁趶N房紙上，吸干魚(yú)身表面水分。鍋中放入食用油，將魚(yú)、蔥段和姜片放入鍋中煎制。當(dāng)魚(yú)表面呈現(xiàn)金 *** 時(shí)，取出，放在碗中控油。魚(yú)煎好后，將鍋中剩余的油倒掉，放入番茄醬、海鮮醬油、料酒、鹽及清水。
4、食材：青魚(yú)500克，味精八角、香葉、蔥姜蒜五克，鹽、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西紅柿50克，番茄沙司20克。青魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈備用。鍋燒熱，放油將青魚(yú)稍稍煎一下，取出，蔥姜切大片，大蒜拍散。油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味，西紅柿切小丁，放入鍋中煸炒出汁。
5、準(zhǔn)備鲅魚(yú)2條，在魚(yú)身上切幾刀。準(zhǔn)備蔥一根，八角三個(gè)，蒜兩瓣，番茄醬75克，然后將蔥切段，蒜切片。鍋中加油，油熱放入鲅魚(yú)，中小火煎，煎至一面金黃，翻另一面。兩面都煎好后，用剩下的底油直接放入蔥蒜爆香，再放入番茄醬炒一下即可出鍋。
6、茄汁魚(yú)片的做法步驟 space 點(diǎn)擊查看大圖 頭天晚餐的魚(yú)片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。space 點(diǎn)擊查看大圖 魚(yú)片均勻裹上生粉，也就是玉米淀粉。space 點(diǎn)擊查看大圖 鍋內(nèi)油燒熱至6到7成熱， 下魚(yú)片炸。space 點(diǎn)擊查看大圖 炸好的魚(yú)片撈起放在盤(pán)子里備用。
茄汁沙丁魚(yú)的做法
1、原料：去頭凈膛沙丁魚(yú)600克、干黃豆150克。配料：洋蔥一個(gè)、干黃豆150克。調(diào)料：腌魚(yú)用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個(gè)、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶（約600ML）、番茄醬300克、鹽3克左右。
2、制做流程：做這家常小菜的原材料。小蔥切割成段狀。姜片敲碎預(yù)留。蒜頭切割成塊狀。番茄切割成小塊。鍋中給油燒火熱香八角茴香和麻椒。放進(jìn)蔥、姜、蒜炒香。把金 魚(yú)放進(jìn)鍋中。放進(jìn)番茄略微炒一會(huì)兒。添加1/4聽(tīng)的葡萄酒。1放進(jìn)適當(dāng)?shù)姆焉乘境磩颉?/p>
3、要嘗試自制美味的茄汁沙丁魚(yú)，你需要準(zhǔn)備以下原料：新鮮沙丁魚(yú)1000克，番茄醬400克，韓式辣醬150克，豆豉1勺，蔥、姜、蒜各適量，八角1個(gè)，小茴香幾粒，糖1勺，鹽1小勺，清水半杯，老抽1勺，黃酒1勺。首先，將所有的固體原料，包括沙丁魚(yú)、蔥姜蒜和香料，一起放入鍋中。
4、茄汁沙丁魚(yú)的做法 主料：沙丁魚(yú) 輔料：蕃茄沙司、醋、糖、鹽。清洗魚(yú)：將沙丁魚(yú)完全化透，去鰭，剖開(kāi)肚子，將魚(yú)肉向兩邊輕輕瓣，中間的魚(yú)刺就會(huì)露出來(lái)，輕輕將主刺撥出，洗凈魚(yú)，控干水分。這時(shí)魚(yú)是平鋪的，兩面魚(yú)皮都在下邊，魚(yú)肉朝上。因我買(mǎi)的沙丁魚(yú)無(wú)頭，所以沒(méi)有說(shuō)去頭。
番茄沙丁魚(yú)作法
清理沙丁魚(yú)，可以去頭更快捷。將沙丁魚(yú)放入不粘鍋，放入少許油煎兩面金黃，這樣魚(yú)不容易破。調(diào)好的料汁加入少許清水，料汁和調(diào)料一起倒入壓力鍋，末過(guò)魚(yú)就好。燜熟即可。
番茄洗凈切塊。2，沙丁魚(yú)洗凈抹干，切塊。撒上少許鹽和胡椒粉略腌半小時(shí)。3，用適量的油把魚(yú)煎至兩面成為金 *** ，待用。4，另燒熱兩湯匙油，爆香姜片，蔥粒和番茄，加入調(diào)味料及水煮滾。5，最后放入沙丁魚(yú)，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。
沙丁魚(yú)和番茄搭配做菜好。操作步驟：準(zhǔn)備沙丁魚(yú)兩條，重量850左右。去掉頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成寸段。鍋中倒入適量油，把魚(yú)塊炸至微黃。西紅柿洗干凈，用刀切成十字。鍋中水燒開(kāi)，把西紅柿倒入鍋中，打個(gè)滾撈出，去掉皮。
首先，將新鮮的番茄清洗干凈，然后切成塊狀，備用。接著，處理沙丁魚(yú)。將沙丁魚(yú)逐一洗凈，用廚房紙巾吸干多余的水分，然后切成同樣大小的塊。在魚(yú)塊上撒上適量的鹽和胡椒粉，輕輕拌勻后，靜置腌制大約半小時(shí)，以便更好地入味。
番茄沙丁魚(yú)的做法步驟 1 沙丁魚(yú)兩條，重量850左右。
茄汁沙丁魚(yú)制作方法
原料：去頭凈膛沙丁魚(yú)600克、干黃豆150克。配料：洋蔥一個(gè)、干黃豆150克。調(diào)料：腌魚(yú)用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個(gè)、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶（約600ML）、番茄醬300克、鹽3克左右。
原料：沙丁魚(yú)1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤(pán)、八角1個(gè)、小茴香幾粒，糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。最好把魚(yú)油煎一下 然后下料把液體原料淋在上面。高壓鍋，選擇豆類(lèi)那一檔。大約1小時(shí)。
茄汁沙丁魚(yú)的制作步驟如下：首先，對(duì)原料進(jìn)行處理，將沙丁魚(yú)去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟，然后仔細(xì)刷洗干凈，確保無(wú)雜質(zhì)，再瀝去多余水分。接著，進(jìn)行鹽漬處理。使用濃度為10～15°波美比的鹽水，魚(yú)與鹽的比例為1：1，或者使用2%的精鹽腌漬30分鐘。
原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后，刷洗干凈，瀝水。鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～20分鐘，鹽水與魚(yú)之比為1∶1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。蒸煮脫水：生魚(yú)裝罐后，注滿(mǎn)1°波美鹽水。
步驟如下： 番茄部分，確保選用陽(yáng)光充足的番茄，這樣可以增加番茄的自然甜度，為菜肴增添風(fēng)味。 將番茄洗凈，切成小塊，然后放置在陽(yáng)光下充分曬制，制成番茄汁，這一步是制作茄汁的關(guān)鍵。 接著，將沙丁魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚(yú)鱗，保持魚(yú)肉的新鮮口感。
茄汁沙丁魚(yú)的做法 主料：沙丁魚(yú) 輔料：蕃茄沙司、醋、糖、鹽。清洗魚(yú)：將沙丁魚(yú)完全化透，去鰭，剖開(kāi)肚子，將魚(yú)肉向兩邊輕輕瓣，中間的魚(yú)刺就會(huì)露出來(lái)，輕輕將主刺撥出，洗凈魚(yú)，控干水分。這時(shí)魚(yú)是平鋪的，兩面魚(yú)皮都在下邊，魚(yú)肉朝上。因我買(mǎi)的沙丁魚(yú)無(wú)頭，所以沒(méi)有說(shuō)去頭。
