本文目錄一覽：
- 1、年糕有幾種吃法,具體怎么做?
- 2、白年糕的做法,白年糕怎么做
- 3、糯米粉蒸白年糕的做法
- 4、白年糕的做法
年糕有幾種吃法,具體怎么做?
1、炒年糕：可搭配碎肉、豆角等蔬菜進(jìn)行炒制。糖醋年糕：將年糕切片，加入糖、醋和水，用小火燒到粘稠。五香年糕：將年糕切片，用五香粉和醬油腌制，然后放入鍋中煮熟。海帶年糕湯：將年糕片、海帶、木耳等食材放入鍋中，煮至熟透即可。
2、做法：年糕放到籠屜內(nèi)備用。 鍋內(nèi)放入適量的水，開大火。水開后放上籠屜蒸，蒸到年糕熟了后，關(guān)火。食用時取出年糕，可以粘著紅糖吃。（4）紅糖年糕 食材：年糕、紅糖、鹽、糖 做法：把紅糖倒入一個小碗里，把紅糖攪化；將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3、方法一：年糕中倒入熱水泡軟，番茄頂部劃十字，倒入熱水泡2分鐘，去皮切小塊，小蔥切粒；鍋中倒入番茄，小火慢熬，將番茄壓成無顆粒狀。倒入番茄醬、年糕拌均勻，煮3分鐘，加入鹽2g，雞精1g盛出撒上蔥花點(diǎn)綴即可。方法二：年糕燴排骨。
4、【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】原料：年糕，松茸菇，肉片，娃娃菜。
白年糕的做法,白年糕怎么做
1、檢查成熟度：用筷子或者牙簽插入年糕中心，如果拔出來時干凈不粘面，說明年糕已經(jīng)蒸熟。冷卻脫模：將蒸好的年糕取出，放置冷卻至室溫。冷卻后，用刀沿著模具邊緣輕輕劃一圈，幫助脫模。切片：將年糕從模具中取出，放在切板上，用油抹過的刀切成適當(dāng)大小的塊狀。
2、制作方法 浸米：糯米秈米拌和后放在冷水中浸泡約2～3天，浸時要經(jīng)常換水，撈出時要用清水漂凈。磨粉：浸好的米連水磨細(xì)，越細(xì)越好，磨好后壓入布袋，并壓去多余的水分。拌粉：事先將原料中砂糖和紅糖分別加水燒成漿（約1公斤水），冷卻后，倒入濕米團(tuán)中拌勻成糊狀。
3、白年糕的做法：糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆里，用筷子混合攪拌均勻。用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續(xù)揉。面團(tuán)揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點(diǎn)色拉油把每個小劑子搓成條狀。全部搓好后放進(jìn)鍋中隔水蒸25分鐘，中小火就可以。
糯米粉蒸白年糕的做法
食材：糯米1斤、大米1斤、清水80ml。將糯米和大米放進(jìn)料理機(jī)打成米粉。分次倒入清水?dāng)嚢杈鶆?。接著將米粉放入蒸籠中蒸半個小時。蒸好后將米粉揉成團(tuán)。然后撒入紅豆揉好即可。
白年糕的做法：糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆里，用筷子混合攪拌均勻。用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續(xù)揉。面團(tuán)揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點(diǎn)色拉油把每個小劑子搓成條狀。全部搓好后放進(jìn)鍋中隔水蒸25分鐘，中小火就可以。
先將糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，攪拌均勻之后，看糯米團(tuán)的成團(tuán)濕度，再加入另外的清水，拌成糯米團(tuán)。糯米團(tuán)拌好以后，就可以倒進(jìn)容器里面，并放進(jìn)蒸鍋蒸制。由于這一次用了三個比較小的碗來裝年糕，因此蒸制的時間只需要半個小時。
材料。適量糯米粉、適量溫水、適量糖。糯米加溫水揉成糯米團(tuán)。碗里倒油，（容器底面越大，蒸的時間越短，節(jié)約很多時間、下次，再做直接用電飯鍋膽）。抹平開始蒸。蒸差不多半個鐘，等冷卻就可以了。
做法： 將白糖加入清水中，煮至糖完全溶解，然后放涼待用。 將糯米粉加入冷卻的糖水中，攪拌至面糊提起后不會立即塌下。 在容器內(nèi)涂抹一層油，倒入面糊，用大火蒸約1小時，直到用牙簽插入年糕中，牙簽上沒有粘上面糊，即表示年糕已經(jīng)熟透。年糕可以直接食用，也可以煎著吃，后者口感更佳。
白年糕的做法
做法 將大米和糯米分別用清水浸泡4個小時。泡好的大米和糯米瀝干水后放入攪拌機(jī)，再加入剛剛能沒過米面的清水，高速打成米漿。在漏篩上鋪上細(xì)紗布，下面放一個大的容器接水。將米漿倒入漏篩瀝水。約需6個小時后，米漿多余的水分基本瀝干，形成一個濕潤的軟硬適中的米粉團(tuán)。
拌粉：事先將原料中砂糖和紅糖分別加水燒成漿（約1公斤水），冷卻后，倒入濕米團(tuán)中拌勻成糊狀。
白年糕的做法：糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆里，用筷子混合攪拌均勻。用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續(xù)揉。面團(tuán)揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點(diǎn)色拉油把每個小劑子搓成條狀。全部搓好后放進(jìn)鍋中隔水蒸25分鐘，中小火就可以。
先將糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，攪拌均勻之后，看糯米團(tuán)的成團(tuán)濕度，再加入另外的清水，拌成糯米團(tuán)。糯米團(tuán)拌好以后，就可以倒進(jìn)容器里面，并放進(jìn)蒸鍋蒸制。由于這一次用了三個比較小的碗來裝年糕，因此蒸制的時間只需要半個小時。
