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廣西博白這邊白切鴨的醬油水的配方?
自制檸檬鴨醬配方：酸橸頭、酸辣椒、酸仔姜、酸檸檬（地方原料）各500克剁碎，淋燒燙的花生油200克，加入白糖、米醋、雞精各200克、鹽20克拌勻即成。制作方法：（1）將鴨煮30分鐘至熟。
廣西肉桂、那林魚、黑皮蔗、博白桂圓、木菠蘿等。廣西肉桂 廣西肉桂，廣西壯族自治區南部亞熱帶地區特產，中國地理標志產品。
把鴨脖，鴨腳砍下。用鹽酒抹涂鴨脖和鴨全身（包括鴨腹）然后肚子里塞入姜絲并用牙簽縫好。留它自然腌制半小時。鍋里倒入適量油，看見油稍微冒煙了就可以把鴨子放下油鍋了。
白斬鴨的做法和配料視頻
鹽個人口味 白斬鴨的做法 步驟1 把殺好的鴨子處理干凈備用 步驟2 取砂鍋加上適量清水，放上幾片生姜（依個人口味）后放入鴨子，水一定要沒過鴨身。
準備好食材，第一步將鴨子用清水清洗干凈，如下圖所示。鴨子表面抹鹽，放入鍋里加清水大火燒開，中小火慢煮約30分鐘。用筷子插下鴨肉最厚地方，沒帶出血水即可撈出，如下圖所示。
白切鴨的做法步驟111加入少許的芝麻油拌勻即成蘸汁。白切鴨的做法步驟121最后把鴨斬塊，蘸汁食用。
制作方法：（1）去掉鴨的所有內臟，包括喉、肺和鴨油，去掉多余的雜毛，去掉鴨腳，清洗干凈后瀝干水分。（2）備好白切浸鹵。
將鴨子洗凈，去內臟和頭、腳，再將鴨肉較厚的地方（如大腿及胸脯等處）劃上幾刀。
白切鴨的做法步驟 陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎 鴨子放開水里焯出泡沫撈起瀝干水。小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在干鍋里摩擦至鴨皮變 *** ，不要弄焦。
白斬鴨的正宗做法
白斬鴨的做法 步驟1 把殺好的鴨子處理干凈備用 步驟2 取砂鍋加上適量清水，放上幾片生姜（依個人口味）后放入鴨子，水一定要沒過鴨身。
白斬鴨的正確做法如下：主料：鴨子。輔料：鹽、水。鴨子斬成大塊。鴨肉冷水下鍋煮熟。鹽的量看個人咸淡加。戴上一次性手套，趁熱往煮好的鴨肉均勻涂抹鹽。抹好鹽放一邊晾涼自然風干些即可。
光鴨一只，先往鴨肚子里放一勺鹽，燒開水后將鴨子下鍋，如下圖所示。鴨子下鍋煮開后，要提起來控水能使鴨肚均勻受熱，至少要提起三次控水 控水后也要記著勤把鴨子翻身煮，不能老是煮一邊，如下圖所示。
具體做法如下：光鴨洗去表面的血漬，沖洗干凈備用。取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜后放入鴨子，水要浸過鴨身。大火燒開，撇去浮沫。放入紅棗、枸杞，轉小火煲30分鐘，如果是整只鴨可能要煲上1小時。
白斬的做法編輯 白斬的做法一般分為三步：水煮：用姜片、枸杞和紅棗（盡量少放），煮，一般雞鴨不要煮得太熟，中間骨肉略帶血水為佳。
先給洗好的鴨肉撒上鹽。再給鴨肉倒上適量的醬油。調入料酒后，將鴨肉與醬料抹勻。將鴨肉與切好的姜片一同放入鍋里蒸50分鐘。蒸好后等待自然冷卻，再用刀切成塊狀。
白切檸檬鴨的汁配方竅門
1、主料：鴨500g、酸蕎頭50g、酸姜20gg、酸辣椒20g、紫蘇15g、檸檬20g、香菜蔥油50g、醬油100g、香醋50g、糖80g、開水200g。把酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、蔥洗凈備用。鴨肉也洗凈放少許酒腌制幾分鐘。
2、制作方法：（1）將鴨煮30分鐘至熟。（2）將煮熟的鴨切5厘米見方塊，加入檸檬鴨醬、生抽、紅油撈勻，加一點香菜，裝盤即成。關鍵：選鴨不要太大，太大肉質口感不好，一般為5千克左右。
3、把檸檬切成片。鴨肉放入蔥絲、姜絲、胡椒粉、檸檬腌制。將鴨子放入鍋中。加入料酒、醬油、香油、檸檬。加水煮10分鐘即可出鍋食用。煮好后的檸檬鴨即為完成。
4、準備鴨肉：將鴨肉洗凈切塊，用料酒腌制片刻，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。準備檸檬汁：將檸檬擠汁備用，可以根據個人口味調整檸檬汁的用量。
5、白切檸檬鴨的做法圖解2 然后放到鍋里煮熟，用筷子能輕松插入鴨腿就可以了。煮的時候放多點鹽，再放適量料酒。白切檸檬鴨的做法圖解3 拿出檸檬，對半切開擠出檸檬汁。
白切鴨配鴨血醬怎么做好吃
鴨醬最主要的原料就是鴨醋血了，最好是放老壇酸里的酸水，如果沒有老壇酸水可以放適量的白醋，再加點涼開水攪拌均勻，單白醋的話太酸了。一般放半碗的酸水就可以了，再加一適量的鹽。
鴨血蘸料）等鴨子完全煮熟以后，需要關火，讓鴨子在鹵汁中繼續浸泡上20分鐘，這樣鴨子口感會更入味，。等時間到了以后，把鹵好的鴨子從鹵汁中取出，并用刀將其剁成塊狀裝盤，一道具有廣西特色的白切鴨，就制作好了。
把鴨脖，鴨腳砍下。用鹽酒抹涂鴨脖和鴨全身（包括鴨腹）然后肚子里塞入姜絲并用牙簽縫好。留它自然腌制半小時。鍋里倒入適量油，看見油稍微冒煙了就可以把鴨子放下油鍋了。
